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*  维 生 素 与 相 关 性 疾 病 E-mail:dingyong@yangtzeu.edu.cn 简 介 维生素是维持机体生命过程所必需的一类小分子的有机物，种类很多，结构不一，生理功能也各不相同。 人体需要量不大，但自身大部分不能合成。 不能构成组织的原料，也不能氧化供能。 如果外界补充不足，物质代谢发生障碍，机体便发病。 脂 溶 性 维 生 素 一、维生素A（视黄醇，视黄醛，视黄酸） 也叫抗夜盲症维生素，抗干眼病维生素） 功能：1、构成视觉细胞内感光物质 维生素A－－－－→11－顺视黄醛 ＋2H↑ 暗光↓＋视蛋白 反视黄醛←－－－－ 视紫红质 缺乏：夜盲症 －2H 强光 -视蛋白 2、维持上皮组织结构的完整与健全 尤其是：眼、呼吸道、消化道、泌尿道、生殖器官的粘膜等处最为明显。 其次，皮脂腺，毛囊周围。 缺乏：易发炎；易感冒；易癌变，皮肤粗糙。 据有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。  3、促进正常的生长发育（对儿童）。 缺乏：生长停顿，发育不全 临床上给予患慢性结核患者补充一定量的A，有助于健康的恢复。 β-胡罗卜素 2 分子视黄醛 O2 肝细胞微粒体中 来源：1、富含A的食物：动物肝脏