半糖主义五谷时尚养的生驿站 策划.ppt

;一公司简介;一、公司简介; 2.公司使命： ;3.公司简介： ;4.公司战略; a.比较多的学者倾向把21世纪称为信息时代，应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程中取得巨大突破，与国际餐饮接轨。目前，越来越多的工薪们购买个人计算机，数字电视以及其他的通讯设备以适应信息化的产刘，发展餐饮网勒戒餐饮业以及相关的市场信息、企业状况、政策法规、饮食文化知识、技术设备、原材料供需情况和人才交流等方面的内容是行业发展必然的需要。未来社会人们越来越注重精神满足，注重自我，刺激性消费愈显必要。; “健康”不仅仅是一种流行，它是科技文明时代的产物，是21世纪人类的必然面临的时代要求。但由于我国科技水平的局限，人们所消费的食品远远不及日本和美国，80%的大学开设了营养学，而日本已有三万名营养师了，在差距中找出适合我国国情的路子：首先，推销健康的食品，采用“合理改变菜单”或“增加健康食谱”的策略，设计出各具特色的营养餐；其次，引进健康信息，搭配“互补”原料，借鉴西方理论，进口“科学”产品；再次，引进先进机械，以机械生产逐步代替手工制作，制作标准化产品，尽量减少食品污染。;(2)不断优化企业的经营和管理; a.全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。按照马克思主义的观点，管理具有双重性。一方面管理是人类共同努力的需要，具有与生产力和社会化大生产相联系的自然属性；另一方面又具有与生产关系，社会制度相联系的社会属性，是企业内部必然的组织和指挥。智能化的管理系统包括通讯设备，信息处理，设备运行，后勤物资，人事管理，财务处理，状态控制，安全控制，楼房管理等，而这些人，物，才的管理是人的第一位的因素。我强调“人本管理”，即以人为本的管理，而这个人由管理员，员工和顾客三者组成，基本观念是理顺这三者关系。作为有决策的管理人员应在工作中给员工灌输文化常识，提高劳动者的素质，加强厨师队伍的学科建设，实现具有知识化，专业化，有良好素质的餐饮系统。; b.21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，为满足消费者对餐饮更高层次的需要，走经营多极化道路是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形式结和发展是主途径，这也是由我国正处于社会主义初级阶段这一基本国情决定的，这会在一定程度上丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，既有利于旅游业，对餐饮经营者而言，餐饮毛利在50%以上，即使花点演费，不过是让利销售，薄利多销；而歌舞厅的毛利更高达80%以上。现在娱乐形式与餐饮经营相结合的策略较多：如卡拉OK厅，舞厅，豪华酒吧等，而时装表演，评书歌舞，展览艺术也是中高档可以拓展的渠道。不过以娱乐形式和餐饮一体化尚处于尝试期，属于新生事物，不可盲目推崇，出现问题要合理解决。; 虽然行业发展迅猛，但必须要看清的是，目前餐饮企业发展的软件投入和基础条件不足，成为制约企业水平提升的关键和重点，许多企业缺乏系统的管理手册。另外，连锁经营的支撑能力有待提高，特别是在特许加盟连锁快速扩张中，管理模式和支撑模式的问题比较突出。而且，专业人才较缺乏，职业经理人和店长的后备队伍不足，影响企业的快速发展。所以直接导致的后果就是，企业的品牌创新能力、科技能力和可持续发展的能力有待提高。;(3) 21世纪饮食业的格局会发生变化; a.建立和发展餐饮集团，是搞活餐饮企业和抵御市场风险的可取途径。所谓餐饮“集团化”是指单体餐饮采取联号合作的形式，拥有，经营或管理两个以上的企业或系统，其优势在于发挥群体作用，建立全方位，多层次的餐饮系统。由于我国现在所有制制度决定我国经济类型多样（全民，集体，私营，三资，个体等），经营体制多样（承包制，租赁制，股份制等），虽然经营便于管理，机制灵活，但经营制约大，抗风险能力较弱，加之国家经营体制变动大，已由传统的计划经营体制向市场经营转轨，由单纯的买方市场向卖方市场转变，盈亏自负给单位企业上带来了挑战和困难，形成统一性的连锁经营餐饮集团对于重组餐饮资产，扩大市场的覆盖面，加快资金流转密度，促进餐饮业规划化经营。而快餐连锁作为“集团化”的先锋，像麦当劳，肯德基，披萨饼屋等西方快餐方兴未艾，已经形成了强劲的内在潜力。在21世纪我国必然克服体制上的制约，以直营连锁，特许连锁，加盟连锁或自愿连锁等形式，内外延型扩张，形成品牌性强的连锁餐饮集团。; 虽然行业发展迅猛，但必须要看清的是，目前我国餐饮企业发展的软件投入和基础条件不足，成为制约企业水平提升的关键和重点，许多企业缺乏系统的管理手册。另外，连锁经营的支撑能力有待提高，特别是在特许加盟连锁快速扩张中，管理模式和支撑体系的问题比较突出。而且，专业人才仍较缺乏，职业经理人和店长的后备队伍不足，影响企