SLESSLLEESLE病友之饮食营养保健病友之饮食营养介绍.PDF

SLESLE 病友之飲食營養保健病友之飲食營養保健 SLESLE 病友之飲食營養保健病友之飲食營養保健 奇美醫學中心奇美醫學中心營養師營養師 凃美瑜 凃美瑜 奇美醫學中心奇美醫學中心營養師營養師 凃美瑜凃美瑜 紅斑狼瘡會因為患者自身免疫系統功能失常 ，而對自身的正常組織產生自體抗 體，破壞全身的各種組織器官 。發生在每個人身上的症狀均不盡相同 ，比喻如千面女 郎一般 ，可能會侵犯重要的器官如中樞神經 、腎臟、心臟，血液和肌肉關節等，但也 有人只有輕微關節症狀 。紅斑狼瘡病友一般症狀常會出現虛弱、疲憊 、低溫發燒。 病友應建立正確的營養知識 ，並依據臨床上各種不同的症狀 ，適當地調整飲食以 改善病情 ，才可兼顧營養與健康。 因需長期使用類固醇治療因需長期使用類固醇治療 ，易造成以下副作用，易造成以下副作用 ： 因因需長期使用類固醇治療需長期使用類固醇治療 ，，易造成以下副作用易造成以下副作用 一、一 、蛋白質的異化增加蛋白質的異化增加 一一 、、蛋白質的異化增加蛋白質的異化增加 當蛋白質異化增加時 ，要以高蛋白、高熱量的飲食為營養原則。 適用症狀 ：當腎臟病變產生蛋白尿、低白蛋白血症、感染、發炎、發燒、體重減 輕等現象 。 營養原則 ：蛋白質和熱量的攝取應足夠才能維持正常的修補組織及免疫能力，但 應視臨床病症調整 。 蛋白質 ：1.2-2.0公克/每公斤體重或更多為原則 熱量 ：35-45大卡/每公斤體重 1.少量多餐 。 2.高生理價值的蛋白質至少應佔每日蛋白質總量的一半以上 。 3.避免過多的動物性油脂及膽固醇高的食物 。 二、二 、肥胖肥胖(控制體重(控制體重) ) 二二 、、肥胖肥胖((控制體重控制體重)) 當服用類固醇期間可能產生食慾增加 ，易增加脂肪堆積，需控制飲食量且避免攝 取高脂肪及高熱量(如奶油蛋糕 、油炸食物…)的食物 。以均衡飲食為原則及配合 適當運動 ，可幫助控制體重 。 平常體重控制 ，應在理想體重的±10%以內 ，且若腰圍男生≧90公分 、女生≧80公 分時 ，表示「腹部肥胖(Central obesity)」 ，更應注意飲食 、運動和體重控制 ， 必要時諮詢醫療健康照護人員 。 理想體重的公式如下 ： 男性 ：(身高-80)×0.7；女性 ：(身高-70)×0.6 三、三 、血糖產生異常血糖產生異常-高-高血糖血糖 三三 、、血糖產生異常血糖產生異常--高高血糖血糖 ˙養成定時定量的飲食習慣 。 ˙切忌肥胖 ，維持理想體重。 ˙少吃甜食 、飲料 、油炸、油煎 、油酥的食物或肥肉等 。 ˙炒菜宜使用不飽和脂肪酸高者如 ：橄欖油 、芥子油 、葵花油等 。 ˙增加富含纖維質的食物 。 ˙烹調宜多採 用清蒸 、水煮 、涼拌 、滷 、燉 等方式 。 四、四 、高血脂症高血脂症 四四 、、高血脂症高血脂症 高血脂症飲食治療原則高血脂症飲食治療原則 高血脂症飲食治療原則高血脂症飲食治療原則 少糖少糖 少糖少糖 多採 用多醣類食物 ，如：五穀根莖類 ，避免精緻 的甜食 、糕餅 、含糖飲料 、各 式糖果或糕餅 、水果罐頭等加工製品 。 低脂低脂 低脂低脂 高油脂的食物不但會讓血脂升高 ，也會因為熱量高容易增加體重 ；在日常生活 中，要懂得控制油脂攝取量 。 小心高油脂食物小心高油脂食物 小心高油脂食物小心高油脂食物 少吃油炸 、油煎或油酥的食物 少吃豬皮 、雞皮 、鴨皮 、魚皮 、蹄膀 、肥肉及奶油、全脂奶、冰淇淋 、乳酪 等 。 使用清淡低油的