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感觉器官及其生理功能 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、化学感受器 化学感受对鱼类的行为起着重要的作用，其功能包括获得食物、识别异性、辨别同种和不同种的个体、防御与躲避敌害、抚幼、定向和“归巢”等。化学感受通常包括：嗅觉、味觉和一般的化学感受。 嗅觉器 鱼类的嗅觉器由嗅神经分布，其轴突延伸到嗅球的嗅觉细胞；又通过嗅囊到达端脑及间脑的上、下丘脑。嗅觉发达的鱼类称嗅觉灵敏鱼类，嗅觉不发达的鱼类称嗅觉不灵敏鱼类。 嗅觉器的位置 鱼类有一对嗅窝，位于头部背侧，每个嗅窝的开口被皮肤褶分隔为前后两部，前部进水而后部出水。嗅窝内的嗅觉上皮通过形成辨状的皱褶，使嗅觉的面积大为增加。花辨状的皱褶有圆形、长形和卵圆形。圆形的通常嗅觉上皮面积最小，长形的嗅觉上皮较发达，而卵圆形的嗅觉上皮最为发达。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 嗅觉器 嗅觉上皮 鱼类的嗅觉上皮位于隔离的感觉区和柱形纤毛细胞区分开。嗅觉上皮由嗅觉细胞、支持细胞和基细胞组成。有的鱼类还有大型的瓶状粘液细胞和插入上皮的胶质细胞。嗅觉细胞是两极的初级神经元，发出细长的树状突到达上皮表面，树状突末端稍膨大并具有纤毛，称为嗅结。嗅觉细胞基部分布有细小的嗅觉神经纤维，它穿过基膜，在粘膜下层结集而形成嗅神经小束，并向后中止于嗅球，和在神经纤维球的嗅球神经元形成突触联系。嗅球的信息通过两个主要的神经纤维通路，外侧和中间的嗅束而传送到端脑基部。中间嗅束的一些神经纤维直接通到下丘脑。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 嗅觉器 嗅觉 鱼类具有灵敏的嗅觉，经过训练后能辨别纯粹的气味和品味的物质。鱼类的嗅觉上皮对许多化学物质的敏感性阈值范围和哺乳类相似；有些鱼类对特定物质的敏感性可达到了狗的嗅觉。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 味觉 味觉器 鱼类的味觉感受和其它脊椎动物一样是通过味蕾。味蕾呈橙形，由味觉细胞、支持细胞和基细胞组成。顶部形成味孔，味觉细胞呈长梨形，顶端有短的微绒毛和许多电子稠密的小管。味蕾的基部有神经纤维分布，它们和味觉细胞形成突触联系处有许多小囊。 味蕾的分布 板鳃鱼类的味蕾只分布于口部和咽；而硬骨鱼类还分布于鳃弓、鳃耙、触须、鳍等；有些鱼类味蕾分布于整个身体的表面。第七（面）、第九（舌咽）和第十对（迷走）脑神经发出神经分支分布于味蕾。味觉发达的鱼类在延脑两侧形成明显的面叶和迷走叶以及小的舌咽叶。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 味觉 味觉反应 味蕾对糖和盐的敏感性较低，切除嗅叶后对这些物质的敏感性没有影响，证明味觉确实存在。对鲤鱼的研究表明，颚部的味蕾对味觉起主要作用。将舌咽神经细分为单个神经纤维，发现它们对有味物质的刺激有不同的反应，通常有些神经只对特异性物质有反应，而多数神经纤维都对醋酸起反应。当两种化合物同时或相继刺激味觉细胞，还会出现抑制性的相互作用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一般的化学感觉 一般的化学感觉 鱼类的皮肤分布许多脊神经的神经末稍，它们对化学物质产生反应，但其敏感性要比嗅觉上皮和味蕾低。 生物学意义 寻觅食物 鱼类寻找食物要通过视觉、机械感觉和化学感觉，其中嗅觉是许多鱼类确定食物位置的主要感觉器官。食物的气味能使许多鱼类保持其摄食行为，但确定食物的方位通常需要通过水流带来食物气味引起的