07无公害绿色有机食的品质量认证QS认证.ppt

第七章 无公害、绿色、有机食品质量认证、QS认证 ;本章内容;第一节 概述;（二）质量认证的要点 1、质量认证的对象是产品或服务。 质量认证的对象是产品和质量体系（过程或服务），前者称产品认证，后者称体系认证。而产品认证又可分为安全认证和合格认证两种，安全认证是依据强制性标准实行强制性认证；合格认证是依据产品技术条件等推荐性标准实行自愿性认证。 2、质量认证的依据是标准。 质量认证的基础是“规定的要求”，“规定的要求”是指国家标准或行业标准。无论实行哪一种认证或对哪一类产品进行认证，都必须要有适用的标准。 3、认证机构属于第三方性质。 通常将产品的生产企业称作“第一方”，将产品的购买使用者称为“第二方”。在质量认证活动中，第三方是独立、公正的机构，与第一方、第二方在行政上无隶属关系，在经济上无利害关系。 4、质量认证的合格表示方式是颁发“认证证书”和“认证标志”，并予以注册登记。 ;二、食品质量安全认证 食品质量安全认证的主要类别 目前，食品质量安全认证的类型多样，它们既有相同一致的内容，即对产品的安全性进行权威认证，又有各自不同的特点。根据其对企业的不同要求，主要可以分为绿色食品认证、有机食品认证、无公害食品认证、食品质量安全市场准入审查（QS认证）、ISO 9000质量管理体系认证、或危害分析与关键控制点(HACCP )认证及良好操作规范（GMP)认证，等认证。 ;随着食品质量安全认证的普及，国家也进一步对认证加强了管理。由国家认监委制定的《食品安全管理体系认证实施规则》(以下简称《规则》)2007年3月1日起正式施行。 规则规定，食品安全管理体系认证以GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》国家标准以及专项技术要求作为认证依据;从事食品安全管理体系认证活动的认证机构，应获得国家认证认可监督管理委员会批准，并符合中国合格评定国家认可委员会(CNAS)《食品安全管理体系认证机构通用要求》及其应用指南等认可规范的要求。;第二节食品质量安全市场准入制度;食品质量安全市场准入进程;食品质量安全市场准入制度食品分类表;食品质量安全市场准入制度食品分类表;食品质量安全市场准入制度食品分类表;食品质量安全市场准入制度;食品质量安全市场准入审查通则;适用范围;《审查通则》正文中的原则性规定和要求;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------环境 卫生要求; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------生产资源要求; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------原辅材料要求;说 明; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------生产加工要求;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------生产加工要求; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------产品要求; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------人员要求;说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------检验要求; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------包装及标签标识要求; 说 明;说 明;各类预包装食品标签的强制标示内容;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------贮运要求; 说 明;《审查通则》正文中原则性规定和要求 ------质量管理要求;说 明; 说 明;关于现场核查工作;关于现场核查工作; 关于现场核查工作; 关于现场核查工作;关于发证检验工作; 关于发证检验工作; 关于发证检验工作; 关于发证检验工作; 附 表;《现场核查表》使用说明;《现场核查表》中需参照具体产品《审查细则》的核查项目;8项重点项目;核查内容的评定结论;现场核查结论的确定原则;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;第三节 绿色食品认证;二、绿色食品认证 农业部2001年4月推出了“无公