糖尿病的饮食指导-1.ppt

主 食 ◇食用高纤维饮食。粗粮，如玉米，小米，燕麦和豆类；蔬菜类里有芹菜，韭菜，白菜，萝卜。菌类中有木耳、海带、蘑菇。食用高纤维饮食能延缓和减少糖类的吸收。有通便，调脂，降糖和减低血黏度的作用。 豆类及豆制品 豆类食品中含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇以及甘油三酯的作用 注意：糖尿病肾病或肾功能不全的患者建议避免豆类及豆制品的摄入 血糖生成指数GI 热量相同的食物，因种类不同，对糖尿病控制也不同，如何选择食物—血糖指数。血糖指数的高低，决定食物含糖量的高低。糖尿病患者尽量选择血糖指数低的食物。可溶性纤维，也可以延缓食物的吸收，有助于降低餐后血糖。应多进食富含食物纤维和果胶食物，多进食新鲜蔬菜。 低血糖诱因 胰岛素用量过大。 进餐的时间晚，进餐量少，恶心、呕吐、腹泻、发热。 活动过量 磺脲类促泌剂、非磺脲类促泌剂、a-糖苷酶抑制剂、胰岛素增敏剂均可引起低血糖 空腹饮酒 糖尿病饮食误区 只吃稀饭，不吃干饭 　　 稀饭吸收快，血糖升高快，多干少稀，以干为主 进餐越快越好 　　 糖尿病人不可进餐太快。进餐太快，不宜产生饱腹感，造成食量过大。进餐时间长，使葡萄糖浓度不致于过于集中，可使餐后血糖上升平缓。 植物油多吃无妨 　　 都知道动物油多吃有害，不知道植物油多吃也不好，植物油含不饱和脂肪酸高，易氧化。植物油氧化产生过氧化物质及自由基，损伤细胞膜，与致癌有关。 　　热量过高，是产生冠心病、高血压、高血脂、糖尿病的重要原因。  糖尿病饮食误区 无糖食品可随便吃 　　无糖食品是不含单糖或蔗糖，食品中仍和其它食品一样含碳水化合物，必须在一日总热量份额中安排一定热量，不能随便吃。 低血糖时也强忍着 　　低血糖危害极大。必须喝糖水、吃糖块、甜食。 蜂蜜可以随便吃 　　蜂蜜含较多的葡萄糖，不宜吃，请用其它方法通便。 。 酒可以随便饮 　　白酒禁止，空腹饮酒还易引起低血糖，葡萄酒（干红、干白）不超过一两 水果蔬菜差不多，可随便吃 　　水果含糖比蔬菜高，餐后血糖超过10mmol/L,不能吃水果，用西红柿黄瓜代替。可以吃的病人要在两餐中间吃。吃水果要进行热量交换，吃含糖量低的水果。  糖尿病饮食歌谣 　　 祝 你 们 身体健康 * 但是要将水果的热量计入每天的总 热量之内， * 那么知道这个交换份，对我们指导糖尿病饮食有什么好处那？通过食物交换份又如何帮助糖尿病患者合理的吃好一日三餐那？ * 糖类、又称碳水化合物（包括米、面、谷、土豆、薯类、砂糖、水果、甜饮料等）占总热量的55-60%；2、蛋白质占总热量的10-15%；3、脂肪占总热量的20-30%。 糖尿病的饮食指导 绍兴县中心医院 营养科 糖尿病治疗指南的饮食治疗原则 脂肪： ＜ 30% 碳水化合物：55%-60% 蛋白质：15%-20% 食物交换份 定义：同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。 凡产生90千卡热量的食物称为一个交换份 。 第一步：计算标准体重 标准体重(kg)=身高（cm）-105 当体重在标准体重的±10%为正常 肥胖：体重＞ 标准体重20% 消瘦: 体重＜ 标准体重20% 第二步：劳动强度的种类 第三步：根据标准体重及劳动强度 计算每日总热量 劳动强度 消瘦 Kcal/kg/d 正常 Kcal/kg/d 肥胖 Kcal/kg/d 卧床休息 20-25 15-20 15 轻度体力劳动 35 30 20-25 中度体力劳动 40 35 30 重度体力劳动 40-45 40 35 中国膳食宝塔 油脂类25g 蔬菜类400-500克 水果类100-200克 藕粉 25克 咸面包35克 苏打饼25克 绿豆 25克 赤豆 25克 窝头 35克 面粉 25克 挂面 25克 大米 25克 小米 25克 玉米 25克 土豆100克 蔬 菜 白菜500克 胡萝卜200克 白萝卜400克 柿子椒350克 西红柿500克 苦瓜500克 黄瓜500克 豌豆 70克 芸豆250克 青菜500克 芹菜500克 生菜500克 水 果 科学选择水果 当空腹血糖控制在7.0mmol/L一下， 餐后2小时血糖小于10mmol/l以下， 糖化血红蛋