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为什么要做小组活动？ 增强相互间的了解，提高团队凝聚力 展示每个人的不同，个性不同，思想不同…… 训导师的职责就是让学员的不同思想展示出来，并满足其不同的受培训需求 客观（物质）方面： 创造合适的培训场地 舒适、干净（卫生间、大的空间） 所需要的设备都准备好 无心烦意乱的事情 检查好培训场所 训导师要做好讲课的一切准备 主观(社会)因素： 培训质量符合员工期望 把培训做为你经营中的一部分 预计顾客、企业、员工的需要 培训中对“错误”的宽容 主观(社会)因素： 鼓励员工的创造性 给员工适当的权力（为某一员工获得技术培训合格证；显示他的责任感，允许他独立工作） 领导的支持与命令 一个好的训导师应具备什么技能： 讲解清晰 耐心、沉着（有压力下的魅力，能接受员工的挑战） 随时观察员工的反映，确实保证培训质量 与员工的关系要融洽、和睦 知识结构良好 准备的程度很好 控制好时间 自我激励 展示总结： 为什么我们要做展示总结？ 练习领导的技能 练习展示能力 打破僵局（学员间） 彼此了解 建立团队精神 训练评估技能 育人时，你会得到更大的收获！ 管理者要谨记： 每个人的培训角色： 　总经理是总训导师；人力资源部是企业培训系统的执行者，并要支持各部门经理和管理者，还要向员工传授共性知识；管理者则是本部门的训导师。 培训对企业是至关重要的： 　使产品始终保持标准； 　培训和提高员工的技能； 　使客人满意； 　具有长期的效益。 管理者要谨记： 培训能使你： 　 　体验领导工作的新角色； 　使团队更有力； 　了解员工需要与发展方向； 　提高自己的培训水平。 培训活动中的领导职能： 1、观察、分析什么？ 产品标准和操作程序做得怎样？ 员工的现状和技术水平？ 服务、产品的持续性如何？ 客人反馈意见？ 员工情绪、工作热情？ 2、计划什么？ 培训的目标 安排时间、地点、人员、设备等 根据轻重缓急安排培训活动 为什么我们要对培训工作做计划？ 使培训有条理性 员工可以全部吸收 增强自信心（培训并不难，但是一个长远的工作） 计划的步骤： 查明培训问题： 使用观察、分析的方法 回顾有关标准 选择或重定适当的培训活动大纲 计划培训时间和地点，并用正规方式通知员工 准备培训资料： 与培训活动大纲匹配； 发放培训资料； 准备设备、用具； 确认培训场地及摆台方式 关于准备： 培训需求分析 预定地点 保证员工准时参加 检查设备和备用品 摆台 修正培训活动大纲 为什么计划与准备是重要的？ 有效地花费、使用培训费 给予员工最大的学习机会 增强训导师的自信心 增强员工兴趣 培养良好的工作习惯 事先订下形式，并达到目标 准备不足的培训将： 浪费时间与金钱 无法达到目的 团队精神垮掉 学员迷惑并且士气低落 3、培训中的激励与调动： 解释培训的原因和重要性 给参与者提出培训对自己的益处（WIFM） 尊重员工 提出对员工的挑战和激励 4、解决什么问题？ 培训中的障碍 倾听并对员工的反馈作出答复 区分经营管理与培训问题 5、为什么培训？ 增加部门中的技术人员人数 提高操作水平 增强自信心和工作满意程度 建立员工荣誉感 6、管理人员认证的作用： 保持员工工作的趣味性和挑战性 保证员工达到标准 展示和承认员工的进步 培训结束前，对员工进行针对个人的总结 重要培训项目应颁发证书（请权威人士颁奖） 展示总结： 这次培训与练习使你明确了： 技巧需要练习 培训应认真准备与计划 任务明确，有助于提高培训效果 一个给人鼓励的训导师是非常重要的 培训环境同样重要 TSW课程中的专业术语： JD 岗位职责描述书 NETPC 新员工培训档案与认证系统 SP 程序与标准 TAO 培训活动大纲 培训体系： 餐厅服务员岗位职责 《资质标准》和《新员工培训档案与认证》的使用有何好处： 确定培训的题目 增强专业性 保持员工自信心 有利于保持产品质量 保持产品的一致性 增加客人满意度 增加回头客 所有员工都能得到有计划有条理的培训 程序是指达到标准所需的一系列步骤。好的程序应该： 好的程序按逻辑次序排列 好的程序使不懂的员工知道怎样做 制定标准的目的是： 描述工作技巧项目中应呈现的表现水平 保持服务和产品的一致性 告知员工对他们的期望是什么 好标准特征： 描写要求的结果 从客人的角度出发去写 建立产品的外形 必须是可达到的，可衡量的 与市场条件吻合 达到客人期望 保持标准： 认真考虑原有标准，做适度更改 如标准已不适合，要进行修正 （依据我们的观察、客人的建议、同行好的经验等） 改变的标准需要得到经营店驻店总经理、部门总监或总经理