能量.08食安卫检课件.pptVIP

能量（ENERGY） 一、概述（introduction） 二、人体的能量消耗  The body spends energy (一)基础代谢Basal Metabolism 1.定义 Definition 2.基础代谢率 Basal metabolic rate, BMR 3.基础代谢能量消耗的计算Calculation of BEE BEE = 体表面积(㎡) × BMR ×24h BMR (refer to the table) 体表面积(㎡) ＝0.00659×身高 (cm)﹢ 0.0126×体重(kg) －0.1603 表1-10 人体基础代谢率 静息代谢率（Resting Metabolic Rate, RMR ） energy expenditure of body under the rest after 4-hour fast.RMR is less then BMR. 测定时全身处于休息状态，禁食仅需4小时。 表1-12 人体静息代谢参考值 (Kcal/ 24小时) 2).公式计算法.Harris and Benedict formula WHO 建议的计算基础代谢公式（kcal/d) 4. 基础代谢的影响因素The f