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第3节 饮食中的的有机物（第1课时——乙醇）学案 编写 任云 2013-5-16 【学习目标】 1、记住乙醇的主要物理性质。 2、明确乙醇的分子结构。 3、学会乙醇的化学性质。 4、了解乙醇的应用。 【重点】乙醇的化学性质与结构的关系 【学习过程】 一、乙醇的物理性质： 色 态 气味 密度_____沸点 ( 挥发） 溶解性 _____________。 【练习1】．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法 二、乙醇的分子结构 1 分子式 2结构式 3结构简式 4官能团　化学式______,名称__________,电子式_________ 【注意】：与氢氧根的区别，写出氢氧根的化学式__________，电子式________ 思考：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应： [实验探究]1：见课本P77 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 有无声音 有无气泡 思考：（1）钠与水和钠与乙醇的反应，哪个反应剧烈？ 为什么？ （2）写出乙醇的结构式并画出该反应的断键部位 （3）乙醇和钠的反应化学方程式 __________________________________(反应类型________________) （4）乙醇中的六个氢原子性质是否完全一样？ ? 【知识拓展】 a 羟基与氢气的定量关系为几比几？若1mol醇与足量钠反应产生了1mol氢气，则该醇一个分子中有几个羟基？ b 乙醇还能与哪些金属反应？ 【练习2】．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（ ） A：生石灰 B:金属钠 C：浓硫酸 D:无水硫酸铜 2、乙醇的氧化反应 （1）乙醇的燃烧 反应现象： ，反应方程式 。 [知识拓展]：乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一个重要用途就是作燃料使用。 【了解课本77页“身边的化学”-----固体酒精】 （2）、乙醇的催化氧化： [实验探究]2：见课本P77 实验步骤 实验现象 原因或结论 1、取2ml无水乙醇于试管中 2、将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 铜丝颜色： 3、趁热将铜丝插入乙醇中 铜丝变化： 4、重复2、3步操作后闻试管液体的气味 结论：反应的分反应方程式： 总反应方程式 思考：①铜在反应中起什么作用? ②写出乙醇的结构式并画出该反应的断键部位 ③反应的反应类型是 注：有机反应中的氧化反应一般指_____________ ④乙醛是 的液体， 结构简式为 【练习3】．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是（ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸 【阅读课本78页】了解：交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 （3）、乙醇被酸性KMnO4 、K2Cr2O7溶液或CrO3氧化 【练习4】司机是否酒后驾车，可