第二章组成细胞的分子总.ppt

2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 首届国际DNA证据研讨会于2004年11月23日至25日在北京人民警察学院举行。迄今为止，没有任何一项法庭证据鉴别技术像DNA鉴定一样，能够以99.9999％的精度锁定或排除犯罪嫌疑人。在全国司法系统推广DNA 证据鉴定技术，建立全国联网的犯罪现场DNA 证据数据库以及重点监控人群 DNA 数据库，对于大幅度提高破案率、缩短结案时间，震慑恶性犯罪分子，维护社会安定具有重要意义。 思 考： 1.糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？ 2.有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么后果？ 肥胖 肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 二.细胞中的脂质 1. 组成元素： 2. 种类及功能: 脂肪： 磷脂： 固醇： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用 主要是C、H、O，有些含有P和N 3.特点： O含量明显少于糖类，H的含量更多。 4.化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂 5. 分布： 主要存在于动物的皮 下、大网膜、肠系膜 人和动物的脑,卵细胞,肝脏和大豆 动物细胞膜血液 性腺 肠道 固醇: 思考和讨论 1、蛋白质、核酸、糖类和脂肪几类有机物有那些共有特点？这些小单位以什么相连？形成形式是怎样的？ 2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？ 三、生物大分子以碳链为骨架 1.单体: 2.多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 单 糖 氨基酸 核苷酸 多 糖 蛋白质 核 酸 生物大分子又称为单体的多聚体。 单 体 多聚体 脱水缩合 小分子 大分子 R C H C H2N OH O 五碳 糖 磷酸 含N碱基 O H OH H OH H OH H HO H CH2OH 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。 生物大分子是以碳链为骨架. 本节知识网络自主构建： 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 分类 单糖 二糖 多糖 ：举例—分布—功能 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 分类 功能 脂肪 磷脂 固醇 3．生物大分子以碳链为骨架 固醇 胆固醇： 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素： 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D： 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 第5节 细胞中的水与无机盐 “勇气号”火星车 火 星 火星湖泊和海洋沉积岩 火星表面可以清 晰看到水的迹痕 一、细胞中的水（H2O） （一）水在细胞中的含量 1.生物种类不同含水量不同; 如，水生生物 陆生生物 2.同一生物在不同的生长发育阶段，含水量也不同 3.在不同的组织、器官中，水的含量也不相同 图片1 图片2 图片3 水是细胞中含量最多的化合物 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物60—80% 哺乳动物65% 不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？ 在不同的生长发育时期，含水量有何特点？女人是水做的，男人不是水做的吗？ 思考? 人体各个时期的含水量是否相同？ 人体各组织器官的含水量比较 牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83% 以上的数据能说明什么？ 牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83% 心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 讨 论： (二）水在细胞中的存在形式 1.结合水： 2.自由水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占全部水的4.5%） 以游离的形式存在，可以自由流动 （占全部水的95.5%） 特点： 易蒸发、不受束缚、可流动 特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性(束缚水)； Ａ　Ｂ　 Ｃ　D E　　　 以自由水方式存在的有： 以结合水方式存在的有： 判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （C）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水 （E）浆糊中的水 课堂训练： （三）自由水与结合水的关系 1.在一定条件下可以相互转