农产品安全生产的.ppt

;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;　　化学合成农药的触杀、胃毒、熏蒸、内吸等毒效作用，在杀死害虫的同时，也杀死了其他生物，或直接引起植物药害。有些农药对高等动物也有不同程度的危害。 　　在世界范围内，化学农药急性中毒事件时有发生。每年有，1万人农药中毒，2万人死亡（全世界）；6—8万，死亡7—8千（人我国）。 　　经常接触低剂量化学农药的人员，也能发生慢性中毒的职业病。 　　化学农药的直接危害不仅引起人类中毒和死亡，同时造成农业生产的大量损失。如20世纪60年代日本九州发生的“明海事件”，就是因为在稻田大面积施用五氯酚钠除草剂后遭暴雨，农药 随水溢流，使水源受到污染，造成养殖贝类的大量死亡，损失达29亿日元。 ;　　农药残留。 　　作物和食品的残留药量，来自3条途径：一是施药后的直接污染；二是来自作物从污染环境中吸收的农药；三是来自食物链与生物富集作用（如下图） 　　特别是最早生产的DDT、六六六、狄氏剂等杀虫剂的化学成分十分稳定，在环境中滞留很久，易造成污染。它们的残留物易杀死自然界的鱼类、鸟类、节肢动物等，从而破坏了生态平衡，有些甚至是诱变及致癌的。R.Carson在1962年写了一本著名的《寂静的春天》，书中首次描述了化学杀虫剂残留对环境污染的严重性，他说“喷洒杀虫剂，好比下了一场毒雨，杀死了各种生物，蜜蜂、蝴蝶不见了，鸟类不见了，春天是寂静的”。;