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「健康饮食在校园」计划
「健康飲食在校園」計劃
學校午膳供應實用手冊簡介
學校午膳供應商實用手冊
編製「實用手冊」的目的
進一步闡釋《小學午膳營養指引》的內容
臚列飲食和食物安全的基本原則及資訊
列舉各類食物組別例子
提供健康午膳食譜和實務錦囊
內容包括…
☺健康飲食原則
☺健康午膳的重要性
☺健康午膳製作指引
☺ 學校午膳– 食物安全措施
☺健康午膳營養標準備忘錄
☺健康午膳食譜
☺健康飲食原則
☺健康午膳的重要性
☺健康午膳製作指引
☺學校午膳– 食物安全措施
☺健康午膳營養標準備忘錄
☺健康午膳食譜
健康的飲食原則
選擇不同種類的食物
以五穀類作為每餐主要的食物
進食足夠的蔬菜和水果
進食適量瘦肉 (包括紅肉、家禽、魚、
海鮮) 、蛋、豆類和低脂奶品類
喝足夠的飲料
飲食要定時定量
均衡飲食之餘,也要恆常運動,保持適
中的體重
什麼是均衡飲食?
吃最多– 五穀類
吃多些– 蔬果類
吃適量– 肉類、海
鮮、蛋、豆類及奶品
類
吃最少– 油、糖及鹽
每天喝6-8杯水或飲
品
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健康飲食原則
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健康午膳的重要性
健康午膳製作指引
☺
☺學校午膳– 食物安全措施
健康午膳營養標準備忘錄
☺
健康午膳食譜
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健康午膳的重要性 ……
健康午膳有助學童:
攝取足夠的營養素,尤其是
蛋白質、鈣質和鐵質,以供
成長及發育所需
學校午膳有助學童建立良好
的飲食習慣
提升專注力,改善學習效率
增強免疫系統,減少患病
☺健康飲食原則
健康午膳的重要性
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健康午膳製作指引
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☺學校午膳– 食物安全措施
健康午膳營養標準備忘錄
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健康午膳食譜
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「健康午膳製作指引」
量的要求
午膳須為學童提供每天三分
之一的營養所需
舉例說明何謂不同的食物組
別,不同食物的
標準食用分量及
學童午餐建議分量
小一至小三學童
小四至小六學童
小學學童午膳的建議分量
食物類別 小一至小三學童 小四至小六學童
五穀類 最少4份 最少5份
蔬菜類 最少1份 最少1份
肉、家禽、魚、 1至2份 1½至2½份
蛋和豆類
水果類 最少½份 最少½份
脂肪和油類 最多2份 最多2份
「健康午膳製作指引」
量的要求
提供各種五穀類、蔬菜類、肉類
或其替代品及脂
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