第五章萃取技术.ppt

超临界流体条件下的溶解度 溶质在一种溶剂中的溶解度取决于两种分子之间的作用力，这种溶剂-溶质之间的相互作用随着分子的靠近而强烈地增加，也就是随着流体相密度的增加而强烈的增加。 因此，超临界流体在高的或类液体密度状态下是“好”的溶剂，而在低的或类气体密度状态下是“不好”的溶剂。 图示为萘在不同密度的超临界CO2中的溶解度。 在恒定温度下，溶解度随CO2密度的增加而增加。 选用的超临界流体与被萃取物质的化学性质越相似，溶解能力就越大。 物质在超临界流体中的溶解度C与超临界流体的密度ρ之间的关系可以用下式表示： （5-22） 式中m为正数；b为常数。m和b值与萃取剂及溶质的化学性质有关。 在实际应用中，压力比密度更容易操作，可在保持温度恒定的条件下，通过调节压力来控制超临界流体的萃取能力或保持密度不变改变温度来提高其萃取能力。 溶剂和溶质之间的分离(即萃取物的释放)可通过超临界相的等温减压膨胀来实现。 超临界流体的传递性质 超临界流体的传递性质介于气体和液体之间。 在超临界流体中的扩散系数比在液相中要高出10～100倍，但是黏度就比其小10～100倍。 超临界流体是一种低黏度、高扩散系数易流动的相，所以能又快又深地渗透到包含有被萃取物质的固相中去，使扩散传递更加容易。