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青岛蛋糕市场步入品牌时代 中小蛋糕房面临考验 发布日期：2010年12月07日 08:51? ? 点击数：155 ? 来源：青岛财经网-青岛财经日报? 字号:〖大 中 小〗 　　家住李沧的周女士突然发现，家门口附近的小蛋糕店突然关门了。记者了解到，目前，岛城有大大小小的蛋糕店百余家，竞争非常激烈。市民耳熟能详的糕点品牌有元祖、皇家美孚、好利来、好世界、丹香、笑蕾等。乐克乐克魔幻蛋糕房等新涌现出的DIY创意蛋糕房也很受欢迎。一些个体经营的中小型蛋糕房，也利用低价优势稳定自己的客源。但是在激烈的市场竞争环境下，随着蛋糕经营成本的上涨，一些小规模的蛋糕房逐步退出市场，蛋糕市场也逐步进入品牌时代。??? 各蛋糕品牌争抢市场????近日，记者走访发现，同样是10英寸的鲜奶蛋糕，青岛本土品牌丹香的售价为98元，笑蕾为108元?（VIP会员打折充100元赠10元），外来品牌香港好世界的为108元，台湾元祖的卖210元，好利来则在尺寸的基础上，用工艺费进行分别定价，有98元、108元、109元、118元四档，差价不是很大，各蛋糕品牌店之间基本没有开打价格战。面对原材料涨价压力，元祖表示年内未涨过价，而丹香则表示，其在前几天做过小幅度的提价，提价幅度控制在1~2元之内。 ????品牌蛋糕店通过扩大市场份额抢占市场，在市场布局上大都选址民区附近，稳扎稳打，有的则是选择繁华地段集