对策研究解析.docVIP

饭店大学生流失的原因、影响及其对策研究 ?目前，酒店企业在招收和使用大学生的问题上出现了一种令人担忧的现象：一方面，随市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境，以及全球经济一体化的来临，酒店企业的发展迫切需要高素质的人才，因而酒店需要招收一定数量的大学生，以提高员工队伍的素质。但另一方面，酒店企业招来的大学生却留不住。令人担忧的是：近年来，市酒店企业大学生员工的流失的现象更是有增无减。这不仅仅是小地区的问题，从大范围看，全国很多省市也存在这样的问题，据有关资料统计，上海某高校旅游系毕业生，毕业分配到酒店中第一年的流失率竟高达50%，其后二年中，流失率为80%。五年后，只有少数几个人仍留在酒店工作。杭州某高校近5年旅游管理专业毕业生分配到杭州市的酒店企业的大学生的流失率达77.6%，2003届毕业生进饭店工作不到1年，其流失率达56.3%，2002届毕业生进饭店工作不到2年，其流失率达88.9%。竟令人意想不到的是，居然有个别酒店连续3年新招聘的大学生几乎无一例外地在1年内流失。从上数据表明，不仅仅是本地酒店业大学生员工流失严重，全国很多地方依然是如此。这更应该引起，国家旅游管理部门、各酒店管理部门、普遍旅游高等院校所注意。 ??? 一、导致酒店业流失大学生员工现象的成因 ???? 从哲学“两点论，两分法”的观点分析：酒店企业大学生员工之所以流失严重，这既有大学生的问题，也有饭店方面的原因：???? 从大学生的角度分析，主要存在以下问题：一是观念上的错误。酒店业属于一个服务性行业，要求对客要服务周到，尽心尽力。服务员行业规定：“顾客就是上帝”这就很好地证明了这点，所以有很多大学生认为，十几年寒窗苦读，终于盼来了大学毕业，他们对前途充满希望，从毕业那刻开始，他们认为就意味着幸福生活的开始，而通常酒店业都要求他们的员工从低做起，从最基本的学习。面对现实，却与他们想象的刚好相反，因而他们对物质生活的追求期望过高而最终导致失望。二是行为上的冒进。有一部分大学生急于想把所学知识应用于实践，所以表现为急于求成和不切实际而导致不断挫折，例如，一个在酒店客房部工作的员工，他们每天做的都是同一件事情，那就是清理房间，假如是一个初中生想来，他们不会有过多的埋怨，因为他们认为自己学历不高，就是该做这样的工作，而对一个大学生而言，他们觉得在酒店不尊重他们的知识层面，不尊重人才。做一些初中生也可以做的事情，他们觉得白白读了10多年书，从而他们产生了一种“大材小用”的念头。三是心理上的冲突。大学生作为一个承载社会、家长高期望值的群体，一直受到大家的关注和爱护，以致养成了“天子骄子”的感觉，自我定位很高。然而，多数大学生对酒店工作的严谨性、艰苦性却缺乏足够的心理准备。因而，一当面对酒店严格的管理、高强度而又单调的工作时就显得无法适应。四是能力上的不足。一方面大学生的成才欲望非常强烈，具有极高的职位期待和成就欲望；但另一面大都由于缺乏必要的社会经验和工作经历。所以，往往显得眼高手低而没有什么成就，从而导致迷失前进的方向而经常改换门庭，另谋高就。而需补充的是，工资和福利问题更是大学生选择放弃酒店业的重要原因之一，在酒店业来说，以一个刚出来在酒店上班的的大学生为例，一个月工资只有850—1000元左右，酒店业还是逊色于某些行业的。而且假期和福利更不用说。 ???? 从酒店的角度分析，主要存在以下问题：一是酒店企业对人才规划缺乏长远观念，对所需大学生员工岗位缺少正确的设计和分析。有些酒店企业尽管每年通过学校推荐或者各种招聘会招进了一些大学生，但对大学生员工没有明确的培养与使用目标，一昧让大学生蛮干、死干，抱着一种“使用了再看”的想法，结果要么是“人才高消费”，招进来的大学生员工发挥不出应有的作用；要么因使用不当造成“招了进来，然而却留不住”的普遍现象。二是对大学生员工缺乏沟通。刚从学校出来的大学生，心理问题特别严重，对前途抱有很高希望，然而面对基层的工作有显得“有劲使不出”的感觉，目前很多酒店大都缺少与大学生员工的交流，给予他们一定的鼓励。使刚进店的大学生员工感到对企业的陌生感和对工作环境的不认同感，从而对酒店业产生一种失望的感。三是对大学生员工培养上的脱节。酒店的高层领导深刻认识到酒店的发展必须有充足的后备人才，因而很希望能多招聘和留住更多的大学生员工，以此来提高员工队伍的素质。但相当数量饭店的中层和基层管理人员要么因为不重视而忽视对大学生员工的使用和培养，要么因为利益冲突而对大学生员工的发展设置障碍。 ????? 二、酒店业大量流失大学生现象的解决办法 ???? 对于酒店企业而言，要有效控制大学生员工流失，必须从改善酒店内部因素入手，完善大学生员工的使用和管理体系。具体应注意以下几点：一是科学确定大学生的招聘需求。酒店企业要以适用性为原则，根据酒店需要人才的类型