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元宵宴会设计 合伙人：李亚平、欧阳咪、沈叶青、晏婷婷、兰腊、曾娴 题目：闹元宵 要点：人数总共xx人， 菜单标准每位300至500元 活动安排：中式元宵宴 餐前播放祖国各地的春节影集及音乐，期间还有一些特殊活动！ 目的： 庆祝元宵而举行的盛大宴会 宴会要求 地点：中国~~~~ 日期：甲午（2014）年一月十五 星期五 时间：酉时至 亥时 即17:00~21:00 1.现场挥员 2.服务员 服务人员安排 服务员服饰的选择 客房 餐饮 门童 领位 前台 迎宾 一、餐台布局与设计 1．台形 宴会厅内摆餐桌5张， 主台置于厅的正上方， 其他餐台摆成正方形。 2．餐桌、桌布、台裙、椅套 中国式木质圆桌 红色台布及席巾 玫瑰红与金色 图腾台裙 金黄色椅套 椅背结蝴蝶结 支架式宣传架 万年青盆树 餐椅 致词台 投影银幕 入厨房 工作台 大 门 2 3 4 5 主 通 道 地 毯 主桌 麦克风两个 工作台 工作台 工作台 按每席10人计算，使用带花纹图案的10寸装饰看碟10只，白瓷7寸餐碟10只，白瓷翅碗、味碟、汤匙各10只，筷子架10个，银头筷子10双，长柄银匙10只，毛巾托10只，小毛巾10条，单支袋装牙签20包（每位2包），高脚水杯10只，红酒杯10只，白酒杯10只。 3．台面餐具 4．工作台餐具 主桌用1个工作台，副桌2台合用1个工作台。工作台铺白台布，红台裙，各备2个托盘。 按每席10人计算，工作台备餐碟30只，汤匙10只，水果叉10把，水果勺10把，分菜餐勺、餐叉2套，毛巾10块，酒刀1把，备用席巾3块。 主宾 副主人 主位 副主宾 3 4 7 5 6 8 席位安排 餐具的摆放 中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。 5、艺术菜肴与雕刻 6、艺术装饰 火红的玫瑰永远都是喜庆节日里的代表，用它装点春节餐桌最适合不过了，搭配银色花器，更透出节日餐桌的华丽感。 朱顶红的花朵大而高贵，花形奇特，而且朱顶红切花的花期在冬春季节，在春节餐桌上摆一束朱顶红，能给餐桌平添一份华丽感。不过要注意的是，朱顶红的茎是空心的，最好用胶条把根部扎紧，以免根部劈开，以致花朵失水。 1．致词台准备立式麦克风2个，另配音响（包括功放、音箱等）。 2．幕前灯光，厅壁天花悬挂投影银幕，幕前天花安装液晶投影仪。 3．准备播放用的DVD机或手提电脑。 4．布置伴奏乐队演奏区，配置电源接驳，其电源线以地毯复盖。 二、设备配置与管理 5．开宴前两小时，工程部负责检查舞 台灯光、音响、麦克风效果及调试，调试DVD或电脑投影播放效果。 6．餐厅室内温度调节达到标准要求。 7．餐后由工程部负责舞台灯光、音响、麦克风、投影仪及银幕的关闭和拆卸工作。 8．管事部负责撤回地面地毯铺设及场地清洁。 谢谢！