复习课题8：酶.ppt

实验设计的基本思路 一、确定变量：从实验目的中获取 实验变量（实验中人为控制变化的条件） 二、设计实验步骤： 必须遵循对照实验的原则,单一变量原则, 等量原则 第十一讲 降低化学反应活化能的酶 一轮复习 考纲要求 知识内容 要求 考点细化―――关键词 1.酶在代谢中的作用 2.探究影响酶活性的因素 Ⅱ 实验 1.酶的化学本质、作用机理、特性，酶活力的表示及影响因素。活化能、高效性、专一性、最适温度和最适pH 2.温度、pH对酶活性的影响实验中自变量、因变量和无关变量 图中是一种酶促反应P+Q R,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是 ( ) t1 A E B C D C 时间 [R] [P]×[Q] 考点一 酶的本质 1.细胞代谢： 细胞中每时每刻进行着的许多__________的统称，是细胞生命活动的基础。 化学反应 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 来源 作用 化学本质 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA. 2.酶的概念： 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某 些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 少数的RNA具有催化作用 改正下列说法 错误说法 正确说法 化学本质 酶的本质是蛋白质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 产生细胞 具有分泌功能的细胞才能产生 一般来说，凡是活细胞都能产生酶 生理功能 酶具有调节、催化等多种功能 生物催化剂、只起催化作用 来源 有的来源于食物 生物体内合成 作用场所 只在细胞内起催化作用 既可在细胞内发挥作用，也可在细胞外、体外发挥作用 判断：能产生酶的细胞一定能产生激素（ ） 能产生激素的细胞一定能产生酶（ ） × √ 酶和激素的比较 酶 激素 来源 化学 本质 生物 功能 共性 活细胞产生 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等 催化作用 调节作用 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 酶、激素、载体、抗体与蛋白质关系 例1．(福建高考)正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是 (　　) A．在细胞内发挥作用 B．由活细胞产生的蛋白质 C．与特定分子结合后起作用 D．在发挥作用后还能保持活性 C 酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 (2)证明某种酶是RNA 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色 对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色 3.酶的作用机理 3.1.活化能： 分子从___________转变为容易发生化学反应的_____________所需要的能量。 常态 活跃状态 3.2.酶催化作用的原理是____________________。 降低化学反应的活化能 3.3.同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在于__________________的作用更显著。 酶降低活化能 无酶催化 有酶催化 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量变化而变化的变量。 无关变量：与实验无关的变量。 对照组：空白对照、自身对照 单一变量原则 1、控制变量 实验组： 2、对照实验：除了一个因素（反应条件）外，其 余因素都保持不变的实验。 考点二 酶的特性 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 少量 大量 迅速 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 燃烧 对照实验 实验组 2H2O2 　2H2O+O2 不明显 较多 对照组 复燃 不明显 2滴 特别提醒 （1）选材：新鲜的肝脏研磨液 （2）操作：滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效