7.野菜资源试卷.ppt

本次授课内容 野菜植物资源 ﹡薇菜资源开发利用简介 ﹡香椿资源开发利用简介 ﹡楤木资源开发利用简介 ﹡桔梗资源开发利用简介 ﹡竹笋资源开发利用简介 野菜植物资源—野菜植物资源概述 ◇我国野菜资源开发的特点与重要性 △野菜植物资源的特点 ﹡营养价值高且无公害 营养成分大多高于栽培蔬菜，且绿色天然，无农药、化肥污染，食用安全可靠。 ﹡具医疗保健功能 许多为药食兼用植物，具防病保健作用。 ﹡种类多，分布各具特色 野生菜用植物7000余种，有开发潜力的200多种，各地资源分布量及种类不一。 ﹡风味独特，食法多样，商品价值高 吃法上有鲜食、炒食、炝拌、烧汤、作馅、配料，野菜已是深受欢迎的佳肴。 △野菜植物资源开发的必要性 ﹡野菜的无公害、营养丰富、保健天然等，受到人们的睛睐。 野菜植物资源—野菜植物资源概述 ◇我国菜用植物资源开发利用现状与展望 △野菜植物资源综合开发思路 ﹡建立山野菜原料基地，合理开采，栽培驯化。 ﹡建立加工厂，同时开展保鲜、产品深加工技术研究。 ﹡综合开发、规模生产，多途径利用、产品多样化。 ﹡加工产品向功能性食品方向发展，充分发挥药食兼用的优越性，充分利用中医中药学基础理论。 ﹡原料生产和加工产品应“绿色天然”、尽可能“有机”。 ﹡产品包装应根据需要，简装、礼装应合理安排。 ﹡在资源驯化、良种繁育、示范推广、加工技术、产品检测等方面应加强，让科技带动生产。 ◇我