饲料中的糖对水产动物的影响.pdfVIP

Reed board 饲料园地 饲料中的糖对水产动物的影响 李孟均 陈春娜 (四川省农业科学院水产研究所，四川，宜宾 644003) 摘 要：糖是一种重要的能量物质，其以价格低廉和作用高效被广泛应用于各种饲料。但由于鱼类(特别是肉 食性鱼类)是先天性的糖尿病惠，从而局限了糖在水产饲料业中的发展。本文拟通过对糖和水产动物间相互关 系的论述，阐明在一定的条件和范围内，饲料中的糖对于水产动物的生理、生化活动具有相当重要的作用。同 时，通过人为的添加一些糖代谢调节因子来增加水产动物对糖的利用率，对提高水产动物的生长率及免疫力有 着显著的效果。 关键词：糖；代谢；糖代谢调节因子 食物中的糖主要用作代谢能源“ 。但是鱼类对糖 肉中总的己糖激酶活性也就低于哺乳类。相似的，在 的利用能力较低 。尽管天然食物缺乏淀粉，一些鱼 肝脏、心脏和肾脏中，鱼类己糖激酶的活性都比鼠 类能够合成淀粉酶，消化一定水平的饲料淀粉，但同 低。己糖激酶是葡萄糖氧化分解过程中的关键酶之 化的葡萄糖大多无法被鱼类有效的利用和转化；鱼类 一 ， 它的活性低，也就限制了葡萄糖代谢的能力。 存在与高等哺乳动物相同的代谢关键酶类，但在充足 还有就是，作为唯一降血糖的激素胰岛素，其合 的外源葡萄糖存在的情况下仍然维持活跃的糖异生作 成代谢的作用甚至大于分解代谢。同时，胰岛素受体 用，不能有效的调节血糖水平和体内代谢途径，造成 数量较少，导致鱼虾的糖代谢能力差，在摄食高糖饲 血糖水平持续偏高 。 料后血糖偏高且难于恢复，肝糖元蓄积，同时，糖异 一 般来说，鱼类对糖的代谢水平低于哺乳类动 生途径依然活跃，从而造成机体代谢紊乱，导致生长 物，主要与以下几个原因有关： 减速、饲料利用率降低。 首先，鱼类利用肝糖元的能力很差，这可能与这 在蛋白质原料价格居高不下的情况下，开发糖在 种酶的量少或者它的活性受到某种代谢因子或激素的 饲料中的应用可谓前景广阔，不但可以用糖代替部分 限制。比如，饥饿22天的鲤鱼，其血液中肝糖元和葡 作为能源消耗的蛋白质，而且还可以提高蛋白质的利 萄糖的含量与正常投喂的鲤鱼没有明显的差别，甚至 用率。同时作为饲料加工中良好的粘合剂，糖中的淀 饥饿100天后，鲤鱼肝脏仍可检测到糖元的存在 粉对饲料的成型和保持饲料在水中的稳定性起着不可 (1．5％左右)。同样的情况在欧洲鳗鲡和日本鳗鲡中 替代的作用。如何提高水产动物对糖的利用率，对于 也存在。 提高饲料的性能有着非常重要的意义 。 其次，糖中间代谢的酶中，糖酵解酶活性较低而 1水产动物对糖的需求 糖异生酶活性较高，糖分解代谢通路不畅而合成代谢 糖是鱼类饲料中最廉价的能量来源，但不同的水 利于进行 ；在很多鱼类可测到己糖激酶的活性，但 产动物对糖的利用能力有所差异，一般来说，植食l陛 鱼类肝脏己糖激酶的活性比鼠类低10倍左右。此外， 和杂食性鱼类比肉食性鱼类对糖的利用能力高。这可 与哺乳类相似，鱼类红肌中己糖激酶的活性比白肌 能与肉食性鱼类n一淀粉酶分泌不足及其肠道较短有 高，而鱼体红肌和白肌的比例低于哺乳类，因此，肌 关。不同的鱼类对不同的糖的吸收能力也不同，比