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常用商品鉴别小知识 一、蔬菜种子的简易鉴别方法 蔬菜种子种类多，品种杂仅十字花科蔬菜品种就有100多个，且表面看起来都差不多，还有新籽陈籽区别，但粗看起来很难区别。我们在实践中摸索了一套简易的鉴别方法，可用7个字表达：看、听、闻、捏、掐、碾、尝。现一一介绍： ??? 一看。即根据种子的某些形状，大小，皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子十分相似，但仔细观察也有细微的判别，韭菜籽呈马蹄形一边光滑，一边不平，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色乌黑发亮，洋葱种子棱形大，皮色也不如葱亮。 中国南瓜种子呈淡黄色，印度南瓜种子皮较白，印度南瓜中瓜长的种子长，瓜圆的种短，西葫芦种子阴边线，爬蔓的西葫芦种子边线宽，不爬蔓的边线窄。 ??? 白皮和青皮茄子其种子色淡，紫色茄子种子色深，而九叶茄种子色比五叶茄，七叶茄的深。甘蓝类种子较大，芥菜种子 较小，白菜、油菜种子中等，芥菜类中的雪里蕻种子比芥菜种子小而圆。 ??? 甘蓝种子表皮较糙，苤蓝种子缺乏光泽；花菜种子似有一层“白露”，油菜种子中总有一些粒种子，类似成熟的嫩种，白菜种子前面色黑亮为新籽，灰暗有白霜的为陈籽。 ??? 二听。即将豆类种子抓一些在手中摇动，听其声音的清脆程度，鉴别其含水量和发芽率，声音脆的其含水量低，多为推动发芽的陈种，声音沉浊不清的发芽率好，可用。装在麻袋里的豆类种，用脚踢袋角，听其声音清脆程度可判断其发芽率。 ??? 三嗅。即嗅种子气味，一般新种子都有其自己的气味。芹菜看味浓的为新籽，无香味的为陈籽。洋葱种子带洋葱味，辣椒种子有辣味，甜椒种子无辣味。 ??? 四捏。既用手抓一把黄瓜籽，如许多种子粘在手上为新籽，不粘手则为陈籽。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动。指感滑溜的多为不发芽的陈籽，因为陈籽毛茸柔软、搓动起来阻力小。 ??? 五掐。即用手指甲掐白菜籽和茄子籽可鉴别其发芽率。能掐成两半的，一般都为已推动发芽力的陈种，不能用。新籽和有发芽率的种子，不容易被捏成两半。 ??? 六碾。即将十字花科含油性的种子。放在板上用指碾压。观其碾压后种子内部的情况。可鉴别其发芽率。种子碾压后就散，且内部发红（子叶、胚），该种子已推动发芽力不能使用。经碾压不散而成饼状，内部至淡绿色的，该种发芽就好。 ??? 七尝。即用口咬舌尝，根据其味来鉴别种类。十字花科种子；芥菜，雪里蕻类种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、种子有苦味；油菜种子有甜味；白菜种子淡，新种子较陈种子味重、韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。 二、农药的选购与真伪鉴别 正规合格的农药使用的包装材料新颖、耐用，封口严，瓶间有防震材料填紧，包装箱外面印有农药登记证号、产品标准号、生产许可证号（或准产证号）、包装规格、毒性标志、有效成分含量、生产厂名、厂址等内容，并贴有合格证和使用说明书等。伪劣农药的包装一般比较粗糙、不统一，瓶口封不严，多有渗漏现象，且很少贴有合格证或使用说明书。那么，如何正确选购与鉴别农药的真伪呢？1、对乳油类农药，可采取振荡、加热、稀释、嗅味等方法来鉴别：（1）振荡法：观察瓶内的药剂有无分层现象，如果已分层，即上面浮油下面沉淀，此时可用力振荡均匀，静止1小时后如仍然分层，则说明是伪劣农药。 （2）加热法：对于有沉淀的乳油农药，连瓶子放在热水中，水温以烫手为准，1小时左右沉淀不能溶化者为伪劣农药。 （3）稀释法：对没有分层、沉淀的农药，可以取约 10毫升放于白色玻璃瓶中，加水30毫升，搅拌后静置半小时。合格的农药水面无浮油，水底无沉淀，稀释液呈乳白色。反之则为伪劣农药。 此外，还可用嗅味法或点燃法来鉴别。有的不法分子将一些类似油类的东西装入瓶内，冒充农药，此时可打开瓶盖，用鼻子轻轻去闻，若闻不出农药味，则可断定其为伪劣农药。也有的不法分子将合格农药中加入大量有机溶剂，如苯或煤油、柴油等，这些农药闻起来有一股煤油或柴油味，倒出少量用火点，则熊熊燃烧，冒出大量黑烟。 2、水剂农药：合格产品无沉淀，稀释后成均匀液体，无沉淀分层现象。伪劣产品有明显沉淀，稀释后药液分层。 3、粉剂农药：合格产品粉粒细、光滑，容易从喷粉器中喷出，有明显臭味，如果是可湿性粉剂，则能均匀悬浮在水中。伪劣农药一般粒粗、不光滑，臭味不浓或无臭味，劣质可湿性粉剂一般难溶于水或加水后有沉淀。 4、颗粒剂农药：一般合格产品颗粒均匀，有很浓的气味，放入水中不易变色。而伪劣产品颗粒不均匀，气味不浓或在水中易变色。 （一）从包装上鉴别： 1、检查标志。国家有关部门规定，化肥包装袋上必须注明产品名称、养分含量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号码等标志；如果上述标志没有或不完整，可能是假化肥或劣质化肥。 2、检查包装袋封口。对包装袋封口有明显拆封痕迹的化肥要特别注意，这种化肥有可能掺假。 （二）从形状和颜色上鉴别： 氮肥(除石灰氮外)