第七章运动与蛋白质和氨基酸代谢.ppt

第七章 运动与蛋白质和氨基酸代谢 第一节 运动和恢复期蛋白质代谢 第二节 运动与氨基酸代谢 第一节 运动和恢复期蛋白质代谢 一、概述 二、运动时蛋白质代谢 三、运动后蛋白质代谢 一、概述 氮平衡 运动时蛋白质代谢加强 短时间运动 长时间运动 二、运动时蛋白质代谢 （一）运动时蛋白质净降解 （二）判断肌肉蛋白质分解代谢的强度指标 （三）运动使蛋白质分解代谢增强的原因 （一）运动时蛋白质净降解 主要是长时间耐力运动 来源：组织蛋白释放或转换提供 --肝、肌内非收缩蛋白 （二）判断肌肉蛋白质分解代谢的强度指标 常用指标： （血液）尿素氮 （尿）3-甲基组氨酸 （尿）3-甲基组氨酸 代谢特点 来源：肌原纤维的肌动蛋白和肌球蛋白分解。 3-甲基组氨酸既不能用体内蛋白质合成，也不能被氧化分解。 作为人体肌蛋白分解代 谢的强度指标。常用3-甲基组氨酸/肌酐比值表示（校正肌肉质量差异和肾脏廓清速率的影响） 运动时、运动后尿3-甲基组氨酸指标的变化 第一，尿3-甲基组氨酸75%由骨骼肌产生。 第二，运动中尿3-甲基组氨酸排泄量下降。 第三，运动后排泄量上升。 尿3-甲基组氨酸排泄的影响因素 运动强度 运动持续时间 排汗量 膳食 运动方式 训练水平 （三）运动使蛋白质分解代谢增强的原因 1、训练状态 2、训练的类型、强度及频率 3、激素变化 4、酶活性变化 1、训练状态 训练初期或训练负荷增大时，红细胞破坏增多，及运动时激素和神经调节，使蛋白质净降解 2、训练的类型、强度及频率 长时间激烈的耐力训练，由于肌肉中能源物大量消耗，蛋白质供能。 运动使细胞膜透性增加，细胞酶外泄，蛋白质代谢加强 3、激素变化 运动时血胰岛素、睾酮浓度下降；胰高血糖素、儿茶酚胺和皮质醇浓度升高，促进蛋白质分解 4、酶活性变化 运动引起细胞内组织蛋白酶D、溶酶体酶的活性升高。 三、运动后蛋白质净合成 （一）运动后蛋白质净合成 （二）影响运动后肌肉蛋白质合成的因素 （三）运动训练对蛋白质代谢的影响 （一）运动后蛋白质净合成 (1)运动后恢复1小时内，骨骼肌内蛋白质合成明显减弱 (2)运动后第2小时内蛋白质合成速率上升，并在尚未确定的时间内持续上升。 （二）影响运动后肌肉蛋白质合成的因素 (1)运动时细胞受到牵拉变形或多胺含量增加，促使肌细胞膜通透性增大，进入细胞内的游离氨基酸数量增加，为合成蛋白质提供了基本原料。 (2)在运动后30分钟内肌细胞内ATP、CP迅速恢复到正常水平。 (3)肌浆中Ca2’浓度升高，可诱导氧化酶活性升高。 (4)因运动引起的内环境酸化和体温上升，在运动后逐渐恢复正常，使对蛋白质合成过程的阻遏作用解除。 (5)由运动中ATP浓度暂时下降诱导的多胺含量增加，它的作用之一是直接促进氨酰tRNA合成酶和氨酰tRNA转移酶活性，从核糖体水平提高蛋白质合成速率。 (6)激素浓度改变，加速复制转录mRNA。 （三）运动训练对蛋白质代谢的影响 1．耐力训练的作用：耐力训练使骨骼肌线粒体的数目增多，体积增大，线粒体蛋白质量和组成酶活性提高。（谷—丙转氨酶 ，葡萄糖-丙氨酸循环 ） 2．力量训练的作用：快肌中收缩蛋白增多 第二节 运动与氨基酸代谢 一、氨基酸代谢库 二、运动与氨基酸供能 三、运动与氨基酸的糖异生作用 四、运动时氨代谢 一、氨基酸代谢库 （一）游离氨基酸库 （二）运动时代谢利用的氨基酸 （一）游离氨基酸库 骨骼肌（80% ）和肝脏（10%）是重要的游离氨基酸库。 运动改变氨基酸、蛋白质代谢时，游离氨基酸的组成、分布和数量相应改变。 （二）运动时代谢利用的氨基酸 (1)血浆和组织内游离氨基酸； (2)组织蛋白降解时释出的氨基酸； (3)非氨基酸类物质，主要是糖分解的中间代谢产物转变生成的氨基酸。 组织蛋白质分解释出或生成的氨基酸是运动可利用的主要部分 二、运动与氨基酸供能 （一）丙氨酸、谷氨酸、门冬氨酸代谢 （二）支链氨基酸代谢 （三）影响氨基酸供能的因素 （一）丙氨酸、谷氨酸、门冬氨酸代谢 耐力运动时谷丙转氨酶、谷氨酸脱氢酶活性增高，嘌呤核苷酸循环速率加快 （二）支链氨基酸代谢 支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种必需氨基酸。 肌肉是氧化支链氨基酸的主要组织。 （三）影响氨基酸供能的因素 1、耐力训练：能提高运动肌内谷-丙转氨酶活性，使转氨基作用增强，丙氨酸生成增多；能使苹果酸脱氢酶活性提高，促进三羧酸循环中间产物转换成丙酮酸的能力，从而提高氨基酸氧化。 2、运动强度：运动强度与支链氨基酸的氧化、葡萄糖—丙氨酸循环的速率成正比。肌糖原的利用率下降时，氨基酸氧化增强。 3、激素的变化： 运动时血浆胰岛素、睾酮浓度下降，胰高血糖素、儿茶酚胺和皮质醇浓度上升，这些激素的变化会促进氨基酸氧化。