生产 - 柳州职业技术学院专业教学资源库.pptVIP

生产现场管理 编写：缪亮 电话邮箱:miaoliang1972@163.com 管理：在特定的环境下，运用已有的、可利用的资源，凭借计划、 组织、领导、控制等工作，通过 别人并与别人一起努力实现组织 的目标。 什么是企业? 企业的主要活动可分成几部分? 营销的职能是负责创造需求和产生 销售收入； 运营的职能是负责产品的生产或服 务的提供； 财务的职能是负责取得和分配资本。 工商企业是在职能的基础上组织起来 的，职能领域与组织部门密切相关。 相应形成传统上的管理学四大学科： 1、Production Management (生产管理)； 2、Marketing (市场学、营销学)； 3、Organization Behavior，简称OB。 又称管理心理学(Managerial Psychology)； 4、Financial Management(财务管理)。 二、运营管理的发展简史 Frederick Winslow Taylor被后人称为“科学管理之父” 。 搬运生铁实验 实验目的：合理确定工作定额。 实验地点：伯利恒钢铁公司 实验方式：搬运生铁 实验原因：工人操作中最原始、最初步形式的 劳动 75人小组，平均每人每天搬运量: 12T 选择“头等工人”进行分析，在准确测时的基础上，把工作分解成小的基本动作，用科学的方法合理安排工作程序、操作技巧以及进展速度 。 工时研究后目标，每个人每天搬运量:47.5T。 外籍工人“斯密特”，严格按照管理人员的指示进行工作 。 原来每个工人每天工资:$1.15。 实验后每个工人每天工资:$1.85。 铁锹实验 记录用铲次数与产出来的物料，平均38磅/铲； 实验前:干不同的活拿同样的锹； 铲不同的东西每锹重量不一样； 应当有一个效率最高的重量； 实验发现21.5磅（9.75公斤）时效率最高； 铲不同的东西拿不同的锹； 生产效率得到提高。 福特汽车：美国汽车业的先锋开拓者亨利·福特将劳动分工的概念应用到汽车制造上，由此设计出世界上第一条汽车生产流水线，使原来要花十二小时二十八分钟才生产一部汽车的时间，缩短为九分钟，把生产力提高了八十三倍，大幅度降低生产成本，规模生产从此成为人类历史上的现实。 运营管理(Operations Management)就是设计并控制企业系统，从而实现生产产品或提供服务的过程中，能够有效利用原材料、人力资源、设备和设施。 生产与运作管理要解决以下主要问题： 生产的一般模式 三、服务业中运营管理理念的应用 1、服务业在GDP中所占比重 （1）不可感知性（无形性） 与实体商品相比，服务的特质及组成服务的元素，在许多情况下都是无形的；消费者消费服务后所获得的利益也很难被察觉。 会员制度，维系企业与顾客的关系。 服务的有形展示：综合运用服务设施、服务环境服务方式和手段等来体现。 服务介绍和承诺。 （2）不可分离性 服务的生产过程与消费过程同时进行，服务人员提供服务于顾客之时，也正是顾客消费、享用服务的过程，生产与消费服务在时间上不可分离。 对顾客参与生产过程纳入管理 服务员工与顾客的互动行为 （3）品质差异性 服务品质差异性是指服务的构成成分及其质量水平经常变化。 服务的主体和对象均是人，人是服务的中心，而人又具有个性。 服务雇员、顾客、环境。不同素质的服务人员，同一服务人员为不同素质的顾客服务，效果都不一样。如听课。 服务标准化，规范服务流程及要求。 （4）不可贮存性 服务的不可贮存性是指服务产品既不能在时间上贮存下来，未来使用，也不能在空间上将服务转移。不可贮存性表明服务贮存费用较少甚至没有，但是：服务企业必须解决由于缺乏库存所引致的产品供求不平衡问题。 服务需求预测与管理，服务能力的管理。 1.2、生产流程与生产方式 一、生产流程 1、流线型流程 指生产对象按照一定的工艺路线，顺序通过各个工作地，按照一定的生产速度（节拍）完成工艺作业的连续重复生产的一种生产组织形式。 特点： 封闭式生产，可缩短产品在生产中的运输距离