7-11描述性研究报告完整.doc

零售管理 任课老师：*** 7-11便利店调查报告 **零售管理第*小组 组员: 学号 姓名 ** 目录 一、7-11简介 3 二、消费人群分析 3 三、店面选址 4 四、店面布局 5 五、商品陈列 6 六、产品种类与价格 7 七、服务与员工管理 8 八、促销方式 10 九、缺货管理 10 十、竞争对手分析 11  一、7-11简介 7-11（7-Eleven）便利店后由日本伊藤洋华堂于1974年引入日本，并从1975年开始变更为24小时全天候营业，成为在日本广受欢迎的连锁便利店。1995年，广州开设7-11便利店。但因当时政策对外资以特许经营方式从事商业零售的限制，7-11便利店在广东一直得不到快速的发展。2001年，牛奶国际有限公司与广东信捷商务发展组建合资公司——广东赛壹便利店有限公司，并首家取得国家对外贸易经济合作部签发的《中华人民共和国台港澳侨投资企业批准证书》，获准在广东开设300家店铺的通行证。2002年8月，7-11便利店在华南地区达到100家。2007年9月，广东赛壹宣布，公司在华南投资的7-11便利店已达到430多家，基本达到盈亏平衡。便利店消费者理性化分析人们的传统消费行为，受到消费条件的限制，总是单一考虑价格因素，不愿意以金取时间和效率。但在现代消费社会，消费的效率观念、闲暇观念的树立，收入水平的大增，加上不同层次的商业零售业态形成合理的空间布局结构，人们开始考虑消费场所的替补性和消费行动的交换性，把生产中的效率概念引入消费行为中，如花钱买时间，买闲暇生活，追求自由、自我价值等。依据统计资料我们发现对于购买日常应急类商品，有59%的人会毫不犹豫去便利店，只有6%的人选择立即去大卖场。便利店消费者年龄结构及职业分析去便利店购物的人群中26岁至35岁以及25岁以下这两类消费群占整个消费群体的72%，综合来看，便利店消费者主要以青年人为主。同时依据统计我们发现，进入便利店消费的人群有学生，主要集中在25岁以下，占25岁以下消费者的52.3%，而在26到35岁这个年龄段中主要消费者是公司、企业员工，占了这个年龄段总人数的47.4%。所以学生和公司白领阶层是便利店一个不容忽视的消费人群。由于青年消费群体（16～35）市场具有人口众多、年龄跨度较大、较强独立性等特点，因它是一个十分广阔和活跃的市场。 便利店消费者购物时间分析 由于便利店是以24小时营业为特点的，所以当其他购物场所关门后，便利店也就迎来了一个很重要的消费高峰期。与超市相比，便利店不需要排队付账，并提供相对较长的服务时间。在这次调查中，我们对消费者的购物时间进行了调研。调查后发现有将近50%的消费者是在晚间购物。这类消费者中包括学生，上下夜班的公司企业员工，还有享受夜生活的消费人群。其余的50%的消费者中，下午下班后进入便利店的占其中的23%，中午休息时去便利店购物的占17%，选择早晨去便利店的占10%。经过对这组数据统计，我们也可知道便利店已成为消费者心中夜间消费的最佳场所。 本文如上部分分析了便利店消费者的特性，了解便利店消费者的特性，能够为更好地经营便利店提供条件。而在便利店行业，选择正确的店址是保证经营成功的关键。确定便利店店址条件的核心是商圈内的客流量。商圈即商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。国外成熟便利店的商圈通常以商店所在点为中心，其半径为300米较普遍。每一店铺的目标人口在2600-3000人之间。因此，在确定了商圈客流量满足要求的前提下，就应进一步考虑消费者特性对店面设计和品类管理的要求。 三、店面选址 7-11只选择在消费者日常生活行动范围内开设店铺，距离生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车长、办公室或学校附近等，一般步行5-10分钟便可以到达。总的来说，7一11特别注意在居民住宅区内设立店铺，而且在决定店铺位置的时候，非常注意避免在下述地点建店，即道路狭窄的地方、停车场小的地方、人口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地方等等。 纵观7-11所选的店面，我们会发现，刨去诸如商圈评估、购买力评估这些众人皆知的层面，7-11常常还会在一个商圈内寻找细微的差异。例如，方向不同、当地主要建筑物的不同或地势不同等等因素都会对未来店铺的营业额造成影响。在有红绿灯的地方开店，选择越过红绿灯的位置最佳，因为它便于顾客进入，又不会造成店铺门口的拥堵；有车站的地方，车站下方的位置就要比车站对面的位置好，因为来往的顾客购物比较方便，省去了过马路的麻烦；有斜坡的地方，坡上要比坡下好， 因为坡下行人过往较快，店铺不易引起他们的注意。硬件标准量化软性要求谨记如果要对店面选址作一量化，首先店面宽度不要小于4米，面宽小于4米的店铺很难让顾客注意到，显眼度有明显