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海底捞：餐饮业管理的典范 发展历程：从四川简阳海底捞餐饮有限责任公司(1994)到四川海底捞餐饮股份有限公司(今) 公司规模：二十年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都等国内25个城市有93家直营餐厅。在国外，已有新加坡2家和美国洛杉矶1家直营餐厅。 配送生产：在北京、上海、西安、郑州、武汉和东莞有六个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地。以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于郑州的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。 海底捞“捞”到了什么？ 顾客满意度（回头客） 高翻台率（占用时间或顾客批次） 员工满意度与忠诚度（低离职率） 名气、企业形象 利润 海底捞文化的逻辑链 把员工当成家里人 员工把公司当成家 用心服务 客户满意 把员工当成家里人 员工把公司当成家 员工用心服务 赢得客户满意 内部营销 服务营销 “把农民工当城里人对待” 人力资源管理：为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值 内部营销：顾客就是上帝，员工更是上帝 人才理念 高于平均水平的基本生活保障 农民工群体认同感、归属感与成就感 人才理念 如果您不是大学生，请到“海底捞”来吧，我们这里劳动强度有些高，但绝对没有我们父辈年轻时的那种艰辛。我们担保您在海底捞工作满半年，您一定会收获一份经验和关心。对于那些工作满半年的人来讲，不论您是否离开海底捞，我们的经验是：第一，大多数人会在这里遇到自己终身的好朋友；第二，百分之百的人都会得到晋升，最差的也会从实习生晋升到二级员工；第三，公司几乎所有管理人员都是从基层晋升，他们绝大多数没有念过大学。 人才理念 如果您刚好是大学生，您更应该到“海底捞”，因为您在教育背景这方面的优势，在海底捞会更加明显。此外，您必须明白：在每一个人的成长过程中，都要经历苦和累，这种苦和累绝不仅仅指的是身体，更艰难的是要面对内心的苦和累，在海底捞您将迅速面对这两者的苦和累，我们认为这对您来讲不一定是坏事。 人才理念 我们欢迎所有18-40岁的健康朋友来了解海底捞。如果您明白：勤奋、诚实、善良及爱的重要性。那么我们将优先安排您在海底捞，您将享受免费食宿和不低于1600元/月的薪资和福利。我们有相对复杂的人事奖励体系，一般情况需要两个月左右的时间您将完全体会海底捞的好和不好，对您来讲最艰难的是第一个月。当然，是否留在海底捞，决定权完全在于您，再一次期待您的加入。 海底捞人力资源部? 所有店员，每年12天的带薪年假、以及回家往返的火车票 工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇；工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助；工作3年以上的员工可享受产假及补助 按劳动法执行年假 春节假较长，超长部分不带薪 春节协助员工预订部分线路火车票 其他请假制度较为完善 福利-假期 点评：餐饮工作时间都相对较长，业内横比更有意义。 海底捞的火车票较有吸引力，但其员工多为四川人，操作 起来相对容易 店经理小孩3岁以下随本人生活的，每月300元补助 店长小孩每年12000元教育津贴。 店长以上干部，公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费 。 简阳有海底捞私立的寄宿制学校，员工子女均可免费上学，只需要交书本费。 全程无忧计划 结婚 生子 各学龄段教育津贴 六一礼物 新总部所在地教育支持 …… 福利-子女教育 师徒制与管理层成长 董事长张勇 副总经理杨小丽 北京、上海大区经理袁华强 西安小区经理林忆 1、服务差异化战略 2、“服务至上 顾客至上” 3、用心服务 有食客点评，“现在都是平等社会了，让人很不习惯。”但他们不得不承认，海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，越来越多的人被吸引到海底捞，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。 　　　　 座位信息，免费的水果、饮料、零食，扑克牌、跳棋，上网，美甲、擦皮鞋。 一名食客曾讲述她的经历：在大家等待美甲的时候，一个女孩不停地更换指甲颜色，反复地折腾了大概5次。一旁的其他顾客都看不下去了，为其服务的阿姨依旧耐心十足。 围裙、热毛巾、皮筋、发夹、擦镜布、塑料 每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾；如果你带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，