1314诺伟司改善陈化玉米使用的解决方案.PDF

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2017-06-24 发布于湖北
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13 1414 13 1414 诺伟司改善陈化玉米使用章文术技章文术技的解决方案杨志刚博士孙得发博士诺伟司国际公司二、玉米陈化的原因玉米难储存主要表现在以下几个方面：玉米原始水分含水量蛋白质的巯基会向二硫键转化，氨基酸也发生变化。较高，成熟度不均匀，收获时混杂许多未成熟籽粒和较多的破损粒，这些极易受到虫害和霉菌的侵袭；玉米胚部很大（表玉米中脂肪包括淀粉脂和非淀粉脂，非淀粉脂易分解，影２），吸湿性强：玉米胚部几乎占整个籽粒的 1/3，胚部中响玉米储存安全，淀粉脂从淀粉中分离出来是相当困难，含 3% 以上的蛋白质和较多的可溶性糖，吸湿性强，呼吸它处于直链淀粉的螺旋结构中，相当稳定。旺盛；玉米胚部含脂肪多，容易酸败：玉米胚部含高脂肪，约占整个玉米籽粒脂肪含量的 77%-89%，在储存期间胚玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占 15%，不饱和脂肪部极易受到虫害侵袭，酸败首先从胚部开始，故胚部酸度酸占 85%。在不饱和脂肪酸中主要