使用益生菌控制养猪场臭味.PDFVIP

國立臺南大學 「環境與生態學報」第1 卷第 2 期（民國 97 年）：43-64 43 使用益生菌控制養猪場臭味 1 徐旭昇 李炎* 1 .賴永美飼料有限公司 * 國立台東大學生命科學研究所 摘 要 台 灣 養 豬 產 業 一 直 是 環 境 汙 染 的 一 大 問 題 ， 除 了 排 放 污 水 COD(Chemical Oxygen Demand)控制的問題之外，另外就是臭味難以解決。由於台灣豬隻養殖密集度高，排泄物量 高，工作人員清理豬舍無法完全清除乾淨，導致微生物在豬隻排泄物上面滋生，產生臭味物 質，造成豬舍臭氣，連帶影響附近居民的生活品質。 本研究利用乳酸菌(Lactobacillus acidophilus , L.Casei ) ，枯草桿菌(Bacillus subtilis)以及腸 球菌屬 (Entrococcus)等益生菌，經培養後所得之混合菌液噴灑在豬舍以及堆肥舍中。由於乳 酸菌以及枯草菌具有抑制其它細菌的功能，同時乳酸菌所產生的乳酸能夠有效降低豬舍環境 的 pH 值以及利用競爭性抑制的作用減少產生臭味的細菌繁殖空間，來達成減少臭味的目的。 實驗地點為密閉的保育舍以及堆肥舍，將菌液均勻混合並且噴灑在空中，持續定時定點 噴灑並且定時收集空氣中的氣體，並使用檢知管來分析特定氣體成份(氨 ,有機酸等) ，以觀察 空氣中臭味成份是否有降低的情形。 經由噴灑益生菌處理之後，豬舍當中臭味指標氣體乙酸、丙酸以及硫化氫皆有顯著 的下降，最終濃度低於偵測極限 0.05ppm ，但是對於另外兩種指標氣體氨氣以及胺氣則影響 較少，下降的程度較低。 關鍵詞：益生菌、豬場除臭 44 環境與生態學報 壹、前言 一、問題由來 近年來台灣生活水準提升，肉品市場需求龐大，使得中、大型養豬場增加養殖頭數和養 殖面積，此外也出現許多零星的小型養豬場。由於人民環保意識抬頭，養豬場附近的居民開 始抗議養豬場所產生的污染，與養豬場業者產生糾紛。此外，地方環保局對於養殖廢水排放 以及周遭大氣異味檢測日趨嚴格，也造成養殖戶的困擾。因此，如何改善或減緩豬隻在養殖 當中所散發的臭味愈發重要。 二、猪場惡臭成份 一般豬場中惡臭主要來自豬的糞便、污水、墊料、飼料等的腐敗分解；臭氣產生的主要根源 是厭氧微生物分解豬糞尿所釋放出的揮發性氣體，豬糞尿的主成分為蛋白質、碳水化合物及脂肪， 其分解過程依氧氣的多寡可分為好氧、厭氧兩種。在好氧條件下豬糞尿的分解產物有氮化物、二 氧化碳及硫化物，在厭氧條件下的分解產物有甲烷、氨、硫化氫、二氧化碳等氣體及一些中間產 物。在腐敗分解過程中，蛋白質、氨基酸因細菌活動而進行的脫羧和脫氨作用而有惡臭物的產生， 許多的有機物在豬糞尿厭氧分解的過程中產生，藉由厭氧細菌的作用與中間產物間複雜的化學反 應，而形成臭味的氣體。另外豬的新鮮糞便，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，粘附 在體表的汙物，等都會散發出難聞的氣味。此外，豬場內空氣中的粉塵是微生物的載體，並吸附 大量的揮發性臭氣（不飽和醛、糞臭素）。同時，微生物不斷分解粉塵有機質而產生臭氣。 許多研究者對豬場中惡臭成分做了鑒定。有資料說明惡臭成分多至 230 種。由 許 多 氣 體 及 揮 發 性 物 質 所 組 成 ， 其