原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
普鲁兰酶Promozyme200L及其生产菌种.pdf
《 品 与发酵 工 业 》
食
普鲁兰酶 及其生产菌种
程 池
轻工业部食 品发酵工业科学研 究所
是 丹 麦 公 司 大 限度地 避 免发生 聚合反应 。
, ,
年代初 期开发 的一 种 新 型 脱枝 酶 属 于普 从 年 到 一 年 已经 发 现 几 十 种
、
, , 生物 产 生脱 , 是 , 不
鲁 兰酶 具有耐酸 耐热 的特 点 年开始 微 能够 枝酶 但 这些酶 能应
。
日 于 , 因
在 本和 欧洲 市场上销 售 该酶一般 需要和 用 葡 萄糖浆生产 主要 原 有三 点 一是耐
, , , ℃ , ℃
其它淀粉酶协 同作用 形成复合酶 用 于特殊 热性 差 一 般 最 适 温 度 在 左 右 很
。 ,
加 工过程 和 一 淀粉酶 配 合可用 来 生产 高 快 失 活 二 是耐酸性 差
文档评论（0）