国外食品卫生安全管理动态与发展趋势.pdfVIP

2004．12f总308) 世寥鏖业 WorldAgricuIture 近年来．世界上食品卫生安全问题频频 消费者就食品安全问题直接对话和建立成员 发生．严重威胁人类的生命与健康 食品卫 国食品卫生和科研机构的合作网络 生安全问题已经成为影响广泛的社会问题和 为了进一步确保食品安全．2004年3月． 人们关注的焦点．世界各国都把保证食品卫 澳大利亚宣布了一项全新的食品改革计划． 生安全列为政府的一项重要工作．采取了一 总投资额超过2000万澳元。该计划的目标是 系列保证食品卫生安全的措施 通过高科技在食品工业中的应用．最大限度 1．把食品卫生安全管理置于重要的位置 地满足人们对食品在安全、口味、健康、质 美国自称是世界上 “食品供应最为安全 量等方面的更高要求 1997年4月1日．加拿 的国家”．近几年来仍不断加强对食品卫生安 大成立了食品检验局．承担所有与食品安全 全的管理 1997年．总统克林顿责成农业部、 性相关的监管责任．从而减少了法律法规重 卫生部和环保署研究加强食品供应的安全措 叠交叉．消除了监督体系的不一致性 施和应付紧急事态的反应能力．并增加1亿美 自日本发现了疯牛病后．2002年5月31 元的年度预算．设立总统食品安全启动计划 日．日本政府决定成立 “食品安全委员会”． 1998年又组成了多部门参加的 “总统食品安 同时还提出了全面修订食品卫生法、确保食 全顾问委员会”．负责制定食品安全长远规 品安全的 “改革宣言” 宣言强调从确保食品 划．增加预算和投入．加强食品安全管理和 卫生改为确保食品安全 前沿问题的研究．并在社会上广泛开展食品 2．建立并完善食品卫生安全的法律法规 安全的宣传教育工作 法律法规是食品卫生安全的重要保证． 自1996年英国发现疯牛病以来．欧盟的 许多国家都通过立法加强对食品卫生安全的 食品安全问题不断 为了解决倍受人们关注 监督管理 美国在100年前就制定了保证肉品 的食品卫生安全问题．2000年1月12日．欧盟 卫生安全的 《肉类检验法》，40多年前对食品 委员会发表了 食《品安全白皮书》，推出了庞 化学残留问题进行了立法 有关食品安全的 大的保证食品安全计划．同时．欧盟委员会 法律法规既有综合性的，如 《食品、药物和 还决定成立 “欧洲食品权力机构”．统一管理 化妆品法》、 《食品质量保护法》和 《公共卫 欧盟内所有与食品安全有关的事务．负责与 生服务法》等，也有专项的，如 禽《产品检 一 18一 世寥震业 W。ridAclt 2004．12(总308) 验法》和 《蛋类产品检验法》等。这些法律 类等农产品实施 “身份编码识别制度”．要求 法规涵盖了所有的食品 英国于1990年出台 对生产全过程建立档案，记录产地、生产者、 了 食《品安全法》，对食品生产、销售以及各 化肥及农药使用等详细信息．供消费者通过 种食品、饮料所包含的具体成分和卫生标准 互联网或零售店查询 都做出了详细的规定 沙门氏菌是引起细菌 为了适应国际市场对牛肉卫生安全 日益 性食物中毒的一个主要原因 在英国．涉及 严格的要求．巴西农业部决定．从2004年3月 沙门氏菌的立法就有 《人兽共患病法》、 《动 15日起．对用于生产加工出El牛肉及牛肉制 物蛋白加工法》、 《家禽法》、 《动物福利市 品的肉牛实行强制性生长记录 即根据肉牛 场管理法》、 《家禽繁育法》等10多部。200