各种制度(中天).docVIP

浙江中天建设工程集团有限公司 安 全 生 产 制 度 膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 浙江中天建设工程集团有限公司 文 明 施 工 制 度 膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 目 录 1、施工现场安全领导小组 2、进入施工现场须知 3、安全教育制度 4、安全生产检查制度 5、班组活动制度 6、施工现场用电检查制度 7、配电房责任制 8、施工现场防火责任制 9、现场防火管理制度 10、明火作业制度 11、重点部位防火制度 12、木工间防火制度 13、食堂防火制度 14、可燃可爆物资存放与管理制度 15、防火检查制度 16、禁烟制度 17、施工人员严禁酒后上班的规定 18、伤亡事故报告制度  目 录 1、文明施工管理制度 2、生活卫生规章制度 3、场容场貌规章制度 4、职工宿舍管理制度 5、门卫岗位责任制 6、门卫管理制度 7、夜间值班巡逻制度 8、食堂管理制度 9、库房卫生管理制度 10、粗加工卫生管理制度 11、餐具清洁、消毒卫生管理制度 12、茶水亭管理规定 13、浴室卫生制度 14、厕所卫生保洁制度 15、防粉尘、噪音制度 16、材料工具收发管理制度 17、机械使用保养管理制度 18、各工种落手清检查考核制度 19、外来务工人员管理制度 20、工地治安综合管理奖惩制度  食 堂 防 火 制 度 食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度： 1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。 2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。 3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。项目部防火领导小组和生活卫生小组每月作出一次防火卫生大检查。 4、食堂炊事员要及时进行防火知识学习、教育，食堂必须按规范配备安全灭火器2只，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。 浙江中天膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 粗加工卫生管理制度 一、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。、 二、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。 三、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。 四、肉类清洗后无血、毛、污，渔类洗后无鳞、鳃、内脏。活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 五、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。 六、洗净食品放入专用容器，并搁至架上。 七、污物要用加盖的容器盛装。 八、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫干净，保持下水道通畅。 浙江中天膜科技测试中心项目部 一九九九年十月  餐具清洗、消毒卫生管理制度 一、饮食行业和集体食堂应有专人负责餐具的洗涤、消毒。 二、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。 三、应有足够的餐具，其数量应有一餐最高流量人数的2～3倍。 四、洗刷消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁，采用不锈钢板或瓷砖，下水道要通畅，污物要用加盖容器盛装，当日消除。 五、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸气消毒温度95℃以上不少于十五分钟。 六、对不宜蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。 七、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。 八、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。 浙江中天膜科技测试中心项目部 一九九九年十月 库房卫生管理制度 一、食品库房应有专人管理，做到环境整洁，通风良好，堆放整齐，地面无油垢。 二、进出库房的原辅材料应有行之有效的卫生质量验收制度，不合格的坚决不入库。 三、食品及原料应分类存放，有专用搁架，隔地离墙，建标立卡，注明数量及入库时间、品名，保质期或保存期，做到先进先出。 四、食品和原料无霉变、虫蛀、污染、变质、超期。定期检查卫生质量，对待处理的食品集中堆放，并有明显标记，处理有记录。 五、制定切实可行的除害、防鼠和防蝇措施，做到无蜘蛛和鼠迹。 六、冷库温度、湿度符合设计要求，对冷藏设备应定期检修，定期除霜除