餐饮人文化导师陈非-“非理论”中国烹饪科学梦.docxVIP

餐饮人的文化导师陈非：“非理论”的中国烹饪科学梦什么是“非理论”？今天有了新的“定义”，那不是“不理论”，而是“非常理论——非常规的理论“，这就是学员们对陈非老师在烹饪文化和烹饪科学领域不断探索、深入研究并不断提出新思想和新概念的特殊评价——非理论。陈非老师从形象气质到言谈举止都让你有“非一般的feel”，发人深思，正如他名字一样“陈就非凡，非常一般！”在刚刚结束的2014中国烹饪（服务）大师培训班，我很荣幸地遇到我的大学老师——陈非，他现在是广东第二师范学院生物与食品工程学院副院长，兼任广东省社会科学院特约研究员、广东商学院客座教授和兼职硕士研究生导师，还担任诸多机构专家顾问等等。尽管我觉得他的高度是我们这些晚辈可望而不可及的，但我还是感觉叫他老师更为亲切。陈老师是这个大师班的学者型主讲专家（另两位是业界的领军型专家），在做好会务工作的空隙，旁听了老师的部分讲课，对烹饪的历史和文化、历史上厨师的地位和成就、未来烹饪面临的挑战和变革压力，以及老师提出并在努力构建和推行的“烹饪科学”学科体系，有了新的了解和认识，令人豁然开朗。抓住课余休息的空隙，我采访了老师。一、从政到商，改革弄潮在学校，同学们都觉得我们的系领导陈老师是个充满神秘色彩的人物。这次终于有机会面对面而且比较全面的了解了老师丰富的阅历和背景。老师早年毕业于韩山师范学院中文系并留校工作，随着国家改革开放的浪潮高涨，他转到改革