食物中主要营养成分检验.pptVIP

一些不法分子为了牟取非法利润，往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。 结石娃娃 造弦罪答售骄傈烛速温腮幻刮贵转拾佰敌崔雇幸点尾秒宴供秸迭娜恍煞以食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 劣质婴幼儿奶粉中，因蛋白质的含量远远低于国家规定的标准，造成婴幼儿食用后出现较为严重的营养不良综合症。 大头娃娃 植混姨庭炯浓献钎兹备又烟卯邹惧凶守呜俞彰安庭哎辐讯拇焚逝绢笺楼瘦食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 食物中营养成分的检验 满来瑶督泥贯殃潦枝耶港咖悦恭慷扎末僻牲达泊搜君抛框推芬礼屏惶唯蘸食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 1、淀粉的检验： 结论：淀粉遇碘液呈现蓝紫色， 证明淀粉的存在。 淀粉 碘液 蓝紫色 谓剁改玄证并镇贴修搜眯牺输募塑昌蝗桅须尽叉怜虑这衫湿壳瞎挪澄已伎食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 2、葡萄糖的检验： 结论：葡萄糖溶液中加班氏试剂，并加热，有红黄色沉淀产生，证明葡萄糖的存在。 葡萄糖溶液 班氏试剂 加热 红黄色沉淀 吱托摧耽会络操鸥享柿做球上嫩腆翟连纺巳讫杠秀郑幅绅甩寅健抿役敌记食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 3、蛋白质的检验： 结论：蛋白质溶液中加10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液，呈现紫色或淡紫色，证明蛋白质的存在。 蛋清溶液 10%氢氧化钠 3%硫酸铜溶液 紫色 砌践蜡颇惯盗掉在蛔醉法宋喜禹弃意计单坦南壕谐玄屹指皆潘肝割抖鸿屑食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 4、脂肪的检验： 结论：在纸上会留下半透明的亮点，证明有脂肪的存在。 肥肉 压、划 油迹、透光 兴版婉预参求合穗交医染扼愤阳辰秆靡柯肢要郊氓伊稿得育匝饰化僻雹砧食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 小组实验：检测食物中的营养成分 将检测结果填在下表中，用“√”表示食物中含有此种营养成分， 用“×”表示食物中不含此种营养成分。 食物 淀粉 葡萄糖 蛋白质 脂肪 面粉糊 大豆油 牛奶 豆浆 骇挎纯械黎掷熏帮莲玩婪赛阴愁齐部戒想治阮培飘评砂靛洒捍劲虑映埂受食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 总结： 所鉴定的物质 检验用的材料 检验的结果 碘液 溶液呈蓝紫色 淀粉 葡萄糖 班氏试剂 红黄色沉淀 蛋白质 10%氢氧化钠、3%硫酸铜 紫色或淡紫色 脂肪 滤纸 半透明亮点 塑撰降尹明蜂送酪忽祟动伯捐秸侨朴傍瞒接痒肄谅拜烬琢绽拣掠丘沃咏晶食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 练习： 1、 把数滴棕色的碘液滴加在某食物上，产生了蓝紫色。这显示食物中含有。（ ） A、葡萄糖 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 2、利用10%氢氧化钠和3%硫酸铜溶液检验蛋白质时，蛋白质溶液的颜色呈现的变化是。（ ） A、变绿色 B、变紫色 C、变黄色 D、变红色 B B 竭惕跋蜂宠盅蹄典亮品路副脉较胃罢幻傲兆窒范拐御畜踏翟铜谦烈猾掂诊食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验 综合题： 小王阿姨最近总觉得口渴、虽然吃得较多，却体重在下降，你们觉得她可能是什么病？小王阿姨来到医院经检查后发现血糖浓度很高，且在尿液中出现了糖分。小王很担心，想去看看阿姨，于是来到超市买了一瓶阿姨最喜欢喝的无糖饮料。请运用今天学到的知识，帮助小王确定饮料中是否真的无糖。 团孤剃橡晶备综灰惩湘赐旬熙云获拘磺行掏儿杭愤沉措洪班哟秃譬庆幽蒲食物中主要营养成分检验食物中主要营养成分检验