大甸子遗址中猪的饲养与仪式使用.PDFVIP

大甸子遗址中猪的饲养与仪式使用 罗运兵 （武汉大学考古系，武汉，430072） 摘要：对居址和墓地出土猪骨遗存的综合研究表明，该遗址家猪饲养非常发达，它是人们日常生活中主要 的肉食来源，而且被广泛运用于丧葬仪式活动中。猪骨材料测量尺寸显示该遗址猪群与同时期的其它遗址 猪群相比明显形体偏大，表明该遗址家猪品种属本土培育的，而且暗示辽西地区家猪品种存在较明显的连 续性。大甸子墓地所用完整猪牲数量之多，处理方式之独特，在我国古代独树一帜。大甸子墓地大量的猪 牲被完整掩埋，这可能与当时社会的某种特殊需求有关：这种需求可能出自政治领域，它反映了一种社会 等级礼制；也有可能出自精神领域，它反映了一种传统习俗传承；或者二者兼而有之。 关键词：家猪饲养 猪牲 中图分类号：K871 中图分类号：A 内蒙古自治区敖汉旗大甸子遗址是夏家店下层文化中的中心聚落遗址，它由相邻的居址 和墓地两部分组成[1] 。作为 20 世纪 100 项重要考古发现之一，它对重建上古史，探讨北方 和中原地区早期文化关系方面有着极其重要的意义。几年前，周本雄先生向社科院考古研究 [2] 所科技中心移交了一批重要的动物骨骼标本，其中有一箱出自大甸子遗址中的居址部分 。 由于《大甸子》正式报告中对这些动物遗存未作相关报道，而墓地中出土的大量殉牲遗存又 没有收集，所以这批材料就成了直接研究该遗址先民经济生活、特别是当时家畜饲养以及家 畜品种状况的宝贵的实物资料。2007 年，我们对这批动物骨骼进行了初步整理。这批骨骼 数量不大，共 75 件，主要是家猪骨骼（39 件，至少代表 14 个个体）、家黄牛骨骼（18 件， 至少代表 2 个个体）和家狗骨骼（16 件，至少代表 2 个个体）的骨骼，另有少量的兔子的 骨骼。其中的猪骨基本上都是颌骨（37 件），而且大多可以测量尺寸或鉴定性别、年龄，这 对探讨遗址的家猪饲养状况很有帮助，本文将重点就这个方面进行讨论。另外，大甸子墓地 还出有大量的动物牺牲，其中又以猪牲最为突出，其用牲数量相当惊人，其处理方式也非常 独特，这曾引起过国内外学者的关注[3]，但均只是简单提及，本文就此也略作进一步分析。 一 居址出土猪骨材料所反映的家猪饲养状况 下面主要从猪的相对比例——包括猪骨在遗址动物群中所占可鉴定标本数（NISP ）、最 小个体数（MNI ）以及它所提供肉量（MW ）的比例，年龄结构，性别比，测量尺寸四个方 面展开讨论。 1.猪的相对比例 1 表 1 遗址动物群比例构成 NISP MNI MW 附注 N % N % N(kg) % 个体平均体重 出肉率 个体平均肉量 家猪 39 52% 14 73.68% 700 68.49% 70 kg 70% 约 50 kg 黄牛 18 24% 2 10.53% 300 29.35% 300 kg 50% 150 kg 狗 16 21.33% 2 10.53% 20 1.96% 20 kg 50% 10 kg 兔 2 2.67 1 5.26% 2 0.1 1.5 kg 70% 约 1 kg 合计 75 100% 19 100% 1022 100% 上表中，各种动物可鉴定标本数、最小个体数和肉量比例略有差别，但就家猪而言，后 二者反映的比例已相当一致（70%左右），一般认为肉量比例能更真实地反映当时人们对某 种（或几种）动物的依赖程度。从这些有限的材料来看，猪肉在当时人们的肉食结构中已占 近 70%，这表明人们对猪的倚重已相当突出，也反映出遗址当时家猪的饲养已相当发达。 不