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* 单击此处编辑母版标题样式 Chemical Engineering Department 第二章 表面活性剂Chapter2 Surfactant * 工业味精—表面活性剂的应用领域 洗涤剂、纺织、皮革、造纸、塑料、选矿、食品、化工、金属加工、采油、建筑、化妆品、农药等工业 * 表面科学基本概念-界面 界面(interface)：一相与另一相的分界面称为界面，体系内部称为体相或本体（Bulk）。 　　气-液、气-固、液-液、液-固和固-固五种界面 * 表面科学基本概念-表面 表面(surface)：当组成界面的两相中有一相为气相时，称为表面。表面为界面的一种特例。 * ＠荷叶表面的小水珠为何总是呈球形？ 常识：同体积的不同几何体，球体的表面积最小 液体表面有倾向于收缩的基本特性—收缩力为表面张力 * 表面科学基本概念 表面张力：液面各部分间相互吸引的力称为表面张力（surface tension） ◆表面张力使液体表面倾向收缩为最小表面积。 2005科学幻想摄影奖第1名“表面张力”(Surface tension)；作者：罗伯特·安德森(Robert Anderson) 水的表面张力甚至能够托起一枚金属曲别针 * 表面张力实验—肥皂膜 金属线框中间系一线圈或棉线，一起浸入肥皂液中，取出后上面形成一液膜。 刺破线圈中央或一侧的液膜，被刺破区域张力消失，剩余液膜的表面张力立即将线圈绷成圆形或弧形。 * 三维泡泡 正四面体形成的泡泡膜共有六面，总面积为正四面体表面积的0.604。 正立方体形成的泡泡膜总面积为正立方体表面积的0.707。 泡泡膜互联形成最小表面积 * 常见液体的表面张力 垂直于表面的边界，指向液体方向并与表面相切。用γ表示，单位是N·m-1。 * 表面活性 水的表面张力较大，很多情况下为生产、生活带来不便，需降低表面张力。 溶质使溶剂表面张力降低的性质称为表面活性 现象：不润湿 润湿 表面张力：大 小 溶解某种物质，降低表面张力 * 表面活性剂 surfactant ①非表面活性物质 溶液表面张力随溶液浓度增加而线性增大 ②表面活性物质 溶液表面张力随溶液浓度增加而逐渐降低 ③表面活性剂 定义：溶解少量时就能显著降低溶液表面张力并改变体系界面状态的物质 γ/(N·m-1) 浓度c/(mol·L-1) H2O ①NaCl ②丁醇 ③肥皂 * 一、表面活性剂的特点 1、分子结构特点——双亲结构（两亲结构） 亲油基 肥皂(硬脂酸钠,C17H35COONa) CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 C O O Na+ 符号表示 亲水基 非极性基团 极性基团 （长碳链烷基，碳氢、碳氟链） (憎水基、疏水基) （憎油基、疏油基） （含O、S、N、P等原子的极性基团） * 模型表示汇总 Hydrophobic tail CH3-CH2-CH2- … CF3-CF2-CF2- … Hydrophilic head SO3-Na+ NH3+Cl- -(OCH2CH2)n- Surfactant molecule 2、表面活性剂溶液特点 （1）溶解性 表面活性剂应具有油溶性或水溶性 （2）表面吸附 表面活性剂在表面或界面层聚集的现象 * 水 * 亲油基具有脱离和水接触的趋势 * 2、表面活性剂溶液特点 （3）定向排列 吸附在界面上的表面活性剂分子，能定向排列成单分子膜，覆盖于界面中。 水 油滴 * 表面张力 浓度 2、表面活性剂溶液特点 （4）形成胶束 水 亲油基具有脱离和水接触的趋势 CMC H2O H2O 低浓度时，分子状态溶解； 浓度提高，表面吸附； 浓度达到CMC后，相互聚集形成胶束 * 胶束形状 Micelles: Surfactants form micelles when the non-polar tails cluster together, resulting in a structure with a hydrophobic core and a hydrophilic exterior. * 临界胶束浓度CMC 表面活性剂分子聚集生成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度（Critical Micelle Concentration，简称CMC） CMC可以作为表面活性剂表面活性的一种量度 CMC越小，表面活性越好 一般CMC范围：10-2~10-4mol/L,即10-5~10-7mol/ml ！ ＞108亿个分子/ml 十二烷基硫酸钠水溶液的物理化