高压电场下玉米的干燥特性 - Ingenta Connect.PDFVIP

第 31 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.8 264 2015 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2015 高压电场下玉米的干燥特性 季 旭，冷从斌，李海丽，李 明，张 跃，毕光宏 （云南师范大学太阳能研究所，昆明 650500 ） 摘 要：玉米刚收获时含水率一般超过 18%，为了能够安全存储必需将含水率降低到 14%以下，因此干燥是玉米生产加 工中不可缺少的工序。该文利用高压电场干燥技术，以玉米为对象研究了物料厚度、针电极密度对干燥特性的影响，并 与自然通风干燥对比分析了高压电场干燥玉米的脱水速率和含水率的变化。结果表明：高压电场干燥时，当针电极密度 在 113～283 根/m2 范围内时，脱水速率随针状电极的密度的增加呈先增大后减小的趋势，针电极存在一个较佳密度 170 根/m2 ；而物料堆积厚度对高压电场干燥的影响较小，当物料堆积较薄（d=0.8 cm ），含水率为 36.7%时，电场脱水速率是 对应自然通风脱水速率的 2 倍，干燥时间是自然通风干燥的 50%；但当物料的堆积厚度较大（d=1.9 cm ），含水率为20% 时，电场脱水速率是对应自然通风干燥的 6.5 倍，可节省 85%的干燥时间，当物料的堆积厚度大于 3.6 cm 时，水分的自 然蒸发对电场干燥的影响可忽略；高压电场干燥的能量利用率不低于 9.3%，是热风干燥的 10 余倍。因此高压电场干燥 适用于厚物料层的干燥，不仅节能而且还能有效减少晾晒场地和工作量，提高干燥效率。研究结果可为玉米等粮食作物 的高效节能干燥提供参考。 关键词：电场；干燥；农作物；针电极密度；物料厚度 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2015.08.038 中图分类号：S214.4; O441.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2015)-08-264-08 季 旭，冷从斌，李海丽，等. 高压电场下玉米的干燥特性[J]. 农业工程学报，2015，31(8)：264－271. Ji Xu, Leng Congbin, Li Haili, et al. Drying characteristics of corn in high voltage electric field[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2015, 31(8): 264 －271. (in Chinese with English abstract) 热风干燥高 43.5%[8] 。白亚乡通过高压电场干燥和真空干 0 引 言 燥相结合对海参的干燥发现：产品的质量比单独电场干 玉米是中国第一大粮食作物，也是重要的饲料来源。 燥的更好[9-10]，说明低温下电场干燥的优点更突出。丁昌 传统的玉米干燥主要是自然晾晒干燥和热风干燥，而自 江通过对牛肉的电场干燥研究得出：随着牛肉厚度的增 然晾晒受气候条件的局限，难以大面积长期干燥，热风 加，干燥速度加快，而牛肉横截面积对干燥特性的影响 干燥又极易引起物料热敏性物质和生理活性物质的破坏[1]， 较小[11] 。1994 年，Chen 和 Barthakur 证明：在单个针-板 使产品的品质降低，而且能耗较大，运行费用较高。真