全天然vs.人工合成（WholeFoodvs.Synthetic..pdfVIP

台灣全我身心靈健康電子報 www.wholeself.uswww.wholeself.us 呂應鐘教授主編 2012/04 www.wholeself.uswww.wholeself.us ========================================================= 全天然 vs. 人工合成 （（Whole Food vs. Synthetic ）） （（ ）） 最理想的營養素應該全部從新鮮、無污染、無加工的食物而來，但現代人在這充滿 化學物質及嚴重污染的世界下，不但不能吸收足夠的營養，還吸收了不少的毒素，以致 百病叢生，所以有需要從營養補充品中吸取各種營養。 維他命和礦物質補充品可分為兩大類：全天然（或全食物）與 人工合成。 人工合成 人工合成 ( Synthetic, USP type )( Synthetic, USP type ) 的問題的問題 人工合成人工合成 ( Synthetic, USP type )( Synthetic, USP type )的問題的問題 世界上各種的食物最少由 103,000 種不同的植物元素 ( Phyto-nutrients ) 所組成，一個蕃 茄含有約 10,000 種的植物元素。而人工合成的維他命只是於實驗室裡複制天然維他命的 分子結構的化合物而已。 食物素是複雜的分子，並不是單一的簡單元素。若沒有清楚寫明是全食物製造的營 養品，市面上的營養補充品都是人工合成的化學物質。 1)1) 吸收、吸收 、保存保存 、、相互作用相互作用 、、生物吸收率生物吸收率 ：： 1)1) 吸收吸收 、、保存保存 、、相互作用相互作用 、、生物吸收率生物吸收率 ：： 人體吸收每一種營養素都需要各種酵素、維他命、礦物質以及其它很多還未知的元 素來幫助吸收（assimilate）、利用（Utilize）和保存（Retain），這是營養素間的相互作 用（Synergy）。 還有，維他命需要蛋白質伴侶（Protein Chaperones）來將它們運送到身體各個細胞， 但是人工合成的維他命沒有與蛋白質螯合（Non-protein-bonded vitamin）來幫助傳送 ，因 此很多人工合成的維他命都註明需與食物一起服用來幫助吸收。 研究顯示，人體對人工合成維他命的生物吸收率（Bio-availability）只有 10-20%，所 以你所吃的並不代表實際你所吸收的，更不代表你所能運用。 You are NOT what you EAT but you ARE what you Assimilate, Utilize Retain！ 人工合成的維他命 C 只有抗壞血酸（Ascorbic Acid），全食物的維他命 C 不單有抗 壞血酸，還有其它維他命、礦物質、酵素、Bioflavonoids 等等。 天然維他命 E 包含所有的生育醇（tocopherols）-alpha, beta, gamma 及 delta，這樣才 會更有效力和吸收更強，而人工合成的維他命 E 只有一種 dl-alpha-tocopherol。 這是很多人工合成的維他命都註明飯後服用的原因，因為需要食物中其它的營養素 來幫助吸收。而全食物製造的營養補充品通常都註明可空腹食用，因為「它們就是食物」。 2)2) 負面反應負面反應：： 2)2) 負負面反應面反應 ：： 長期大量服用人工合成維他命還有危險性，很多人都知道維他命 E 可抗癌，但有研 究顯示大量長期服用人工合成的維他命 E 反而可能致癌。吸收過多人工合成的鈣也會導 致骨刺的形成。 人體能容易處理過量全天然的營養素，但對於化學合成的營養素就不一樣了。還 有，人工合成的維他命還另外含有很多人工色素、防腐劑、糖、煤焦或其它添加劑。一 些人會對這些物質有過敏反應，一些甚至有腸胃不適。 - 1 - 台灣全我身心靈健康電子報 www.wholeself.uswww.wholeself.us 呂應鐘教授主編 2012/04