员工餐厅美化方案详解.docVIP

员工餐厅美化方案 一、目的：为了宣传企业文化，美化员工就餐环境，营造和谐的企业氛围，特制订此方案。 二、形式：悬挂彩色纸质的宣传画；、材料：、场地信息：、具体方案建议：1、尺寸120cm*90cm，材质磁性白板，悬挂在打菜处后墙，每周更新一次员工菜谱。 2、尺寸30cm*30cm，材质芙蓉板，悬挂在餐厅后门右侧，内容：海的深度，我们的高度。 蓝色字体。 3、尺寸90cm *40cm，材质相纸，共四张，悬挂在四个立柱离地1.5米高度，内容：1.横排字“珍惜粮食 勤俭节约” “节约”两个字变换字体或用高亮标注。2.横排字 “科学膳食 营养平衡” 简笔画小厨师旁边标注“不要挑食哦”。 3. 横排字 “餐厅清洁 依靠你我”可画简笔画清洁工具。4.横排字“自觉排队 文明就餐” 。具体样式可参考以下图片。 4、尺寸90cm*50cm。材质背胶+亚展板+银边，共5块板并列悬挂在餐厅后门左侧，内容包括餐厅温馨提示，膳食指南，厨房7S等信息。具体内容如下： 餐厅就餐温馨提示 为规范公司餐厅管理，营造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。 一、员工就餐管理 1、用餐时间： 午餐：12:00——13:00 晚餐：17:30——18:00 2、非就餐时间员工不得随意进入餐厅。 3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由本人提前通知餐厅工作人员，否则，用餐时间以外，餐厅不提供用餐。 4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。 5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。 6、严禁私自带领无关人员到餐厅就餐，如工作需要，提前通知食堂工作人员准备客餐。 7、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建设。 二〇一二年三月×日 膳 食 指 南 1、食物多样，谷类为主：各类食物中含营养素不尽相同，多种食物搭配，才能满足人体对各种营养素的需求。 2、多吃蔬菜、水果和薯类：含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。对保护心血管健康、增强抗病能力和预防某些癌症等有重要作用。 3、常吃奶类、豆类或其制品：奶类含钙量高，是天然钙质中最好的来源，也是重要的完全蛋白质。 4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：鱼、禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。? 5、食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重：食量过多而体力活动不足会导致肥胖，反之会造成消瘦。应保持进食量与能量消耗之间的平衡。 6、吃清淡少盐的膳食：膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物，以及油炸、烟熏食物。吃盐过多会增加患高血压的危险。? 7、如饮酒，应限量：白酒除了贡献能量外，不含其它营养素。无节制饮酒会使食欲下降，结果造成多种营养素缺乏，严重的还会造成脂肪肝、肝硬化等疾病。 8、吃清洁、卫生、不变质的食物：应当选择外观好、没有泥污、杂质，以及没有变色、变味并符合卫生要求的食物。 厨房7S 1 、切菜台在操作过程中应始终保持清洁。 2 3 、餐具应经过粗洗、清洁精洗、清水清洗、消毒四道工序。然后将洗碗池周围打扫干净。 4 、洗菜过程中应保持洗菜池及周围干净，把废弃的菜头、烂叶、杂物随时放入垃圾桶。 5 、洗完菜后应清理洗菜池及下水道，并把垃圾桶加盖或搬出厨房。 6 、过餐的剩菜及其他变质、变味的食品应及时清理。 7 、厨师操作期间应始终保持台面、锅边干净，在做好菜后应清洗炒菜锅、台面、油烟罩及其他厨具。 8 9 、厨房用来盛熟菜的盆不得直接层叠放置。 10 11、 供餐台在供餐前应清洁卫生；供餐期间随时清理散漏的菜饭并收集放入剩菜桶，保持供餐台清洁；供完餐后随时打扫干净供餐台。 蔬菜品种及其营养特点 1、叶菜类：白菜、菠菜、生菜、韭菜 含丰富的多种维生素和矿物质，β-胡萝卜素和维生素B2、维生素C等含量在蔬菜中名列榜首。其中菠菜不仅β-胡萝卜素、维生素C含量丰富，而且钙、铁、锌含量也很丰富。? 2、根茎类：萝卜、莴苣（莴笋）、芦笋、土豆、藕、洋葱等。 含糖类（主要为淀粉）较多，钙、铁等矿物质含量比较多，有的含丰富β-胡萝卜素。 3、瓜类蔬菜：黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、南瓜、木瓜等? 水分含量高，多数有利尿作用，相比较而言瓜类各种营养素的含量都比较低，南瓜和木瓜含有丰富的β-胡萝卜素。 4、茄果类蔬菜：西红柿、茄子、辣椒等。 含有较多的β-胡萝卜素等维生素，矿物质含量也比较高。 5、豆类蔬菜：扁豆、豌豆、豇豆、菜豆等。 蛋白质含量较高，维生素B1、B2和尼克酸含量比其它蔬菜多。 除了维生素C