食物中主要成分作用.docVIP

食物中主要成分的作用 重固中学 何春美 一、【背景和教学任务简介】 1、学生分析 通过六年级一年的学习，七年级学生已初步观察事物、收集整理信息、独立思考和与他人合作的能力。”这个题目，希望那些病患者的情况能够引起他们的重视，意识到偏食、挑食的严重后果，初步形成健康的饮食理念。 2、教材分析 本课是（牛津上海版）七年级第一学期第十章第二节的内容，本章紧紧围绕健康这一主题展开，分三个小节，分别从运动休息、营养、以及平衡与健康三个方面展开，因此各小节之间既有区别又有着密不可分的联系。通过第一节的学习学生已经了解了运动、休息与健康的关系，本节自然过渡到营养与健康的关系，而今天这节课的主要内容是食物中主要成分的作用，下一节课将学习几种营养成分的检验，只有在对主要营养成分了解的基础上，才能进行营养成分的检验；认识了各种营养的作用后，学生自然会意识到均衡膳食的重要性，因此本课在整个章节中起到了承上启下的作用。 二、【教学目标】 1、知道人体需要的主要营养成分，各种营养成分对人体的重要作用。教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。教学难点：食物中的主要成分的作用提供桥梁和阶梯，启迪学生的思维，激发他们的求知欲”这个活动达到巩固知识的目的,培养学生应用所学知识解决实际问题的能力。 重难点分析 通过图片、视频资料把原本枯燥、难以理解的知识以形象直观的形式呈现，学生更加乐意接受，通过精心的问题设计为学生提供桥梁和阶梯，启迪学生的思维，”学做小小营养师” 这个活动把理论知识应用到实际生活中去，使知识得到升华，重点更加突出。 课时要求：1课时 五、【教学流程】 【活动设计】 活动一：找一找日常食物中的营养成分 活动目标： 认识食物中主要的营养成分 学生活动 指导要点 ◆1、观看《奥运美食》，找出其中食物的成分。 ◆2、对比菲尔普斯和姚明的中餐，思考、回答：姚明和菲尔普斯来自不同国家，所吃的食物不同，但为什么他们的身体都很健康呢？ ◆3、以日常食物为例，运用已有的知识或常识，说说食物中含有的主要成分 ◆1、引导学生有目的的观看视频。 ◆2、出示菲尔普斯和姚明的中餐，引导学生思考。 3、引导学生利用已有的知识说说食物中含有的主要成分，如有困难，可提示学生看书。 活动二：说一说各种营养成分的作用 活动目标：1、认识碳水化合物、脂肪、蛋白质的主要作用。 2、了解几种主要维生素、矿物质对人体的作用及缺乏症。 3、知道各种营养成分主要存在于哪些食物中。 学生活动 指导要点 ◆1、在老师的问题引导下学习碳水化合物的知识。 (1)找一找姚明的中餐中哪种食物给他提供了碳水化合物？日常生活中还有哪些食物中含有碳水化合物？（2）碳水化合物的作用是什么？ （3）如果缺少碳水化合物，身体会怎样？那是不是越多越好呢？ ◆2、与碳水化合物类比学习脂肪。 其中哪种食物含有脂肪？ 富含脂肪的食物有： 脂肪的作用： ◆3、同桌之间相互提问、互相解答，学习有关蛋白质的知识。 ◆4、阅读课本93页，回答以下问题： 1、维生素D对人体有什么作用？ 2、缺铁会引起什么疾病？ 3、绿叶菜中富含哪种维生素？ ◆1、引导学生用简练、准确的语言表达自己的观点。 ◆2、引导学生进行类比学习。 举例说明脂肪是人体的后备力量：汶川地震中“猪坚强”在没有食物的情况下存活了36天。 3、出示表格，引导学生提问，对同桌之间不能解答的问题，提出来大家探讨。 补充蛋白质缺乏症：“大头娃娃”事件，联系时下热点问题“三鹿奶粉”事件进行生命教育。 ◆4、以维生素A为例，引导学生阅读教材，从中获取有效的信息 多媒体展示甲状腺肿和软骨病图片 活动三：学做小小营养师 活动目标： 通过为有不同需求的对象选择合理的食物，知道不同的食物中营养成分的含量不尽相同，并会辨别常见食物中含量较多的营养成分。 通过对选择食物的理由陈述，在交流与探讨中认识碳水化合物、脂肪、蛋白质的主要作用。 通过对选择食物的理由陈述，在交流与探讨中认识维生素、矿物质的主要作用，了解几种主要维生素、矿物质对人体的作用及缺乏症。 让学生体会缺乏营养物质的严重后果，初步形成正确的营养观，养成健康的饮食理念。 学生活动 指导要点 ◆1、以小组为单位，对病患对象展开分析与讨论：他们需要（或不需要）摄入的大量营养成分是哪些；老师所供选择的食物中含有较多的营养成分分别是哪种。 ◆2、交流小组讨论的结果，说说选择的食物并陈述理由。 ◆3、在其他小组交流时，认真倾听、质疑、补充，并把信息进行分析、整合。 ◆1、学生由于缺乏生活经验，对不同食物中含量丰富的营养物质不胜了解，会导致出现学习难点。教师还可以通过讨论的形式帮助学生分析所提供食物的成分。 ◆2、交流时要引导学生及时发现