[匠鲜]冷冻鱼片也是有优势的.pptxVIP

【匠鲜】论食冻鱼片的好处;［匠鲜］相比于一条整鱼来说，国人喜欢吃整鱼，国外的人更喜欢吃鱼片，没有骨头没有刺，方便烹煮和食用，现在网上也有卖各种各样的冻鱼片，但是大家好像不是特别感冒。有些人觉得鱼片滋味不够，有些人担心鱼片在加工过程中的安全和卫生，到底是不是这样呢？我们今天来探讨一下这个问题。;冻鱼片就是通过手工或机械的方法剖片，把鱼类脊椎骨两侧的肌肉完整的取下，经过去皮，去刺，去除寄生虫，速冻、包装等工艺，生产出来的纯鱼肉的冷冻产品。 ;但冻鱼片毕竟是加工过的，经过他人之手，这心里总是有些不放心，但其实冻鱼片的优点有很多，就拿安全性这方面来说，就体现以下几个方面： ?;无危害性骨刺 ? 剖片过程中去除了鱼类的初级骨如脊椎骨，脉棘，及次级骨如鳍条，支鳍骨，中间刺等。这些骨刺都被FDA定义为危害性骨刺。危害性骨刺是指煮熟后可以刺破口腔上颚或对人体消化道造成伤害的骨刺。很多家长因担心孩子被鱼刺卡到，不敢让儿童自己吃鱼。冻鱼片去除了这些危害性骨刺，完全消除了危害性骨刺对消费者的危害，对老人和儿童更加安全。 ;去除寄生虫 ? 冻鱼片的生产有个重要的环节，就是挑虫。把去皮后的鱼片放在专用的挑虫台上，鉴别和挑出寄生虫。几乎所有鱼类都有寄生虫，鱼类虽然是最低等的脊椎动物，但有些寄生虫对人类还是有害的，如绦虫，线虫。我们的消费习惯是喜欢吃刚捕捞的鱼类或冰鲜的鱼类，这样的消费方式难免会受到寄生虫的侵害