生物基社会的健康生活 - WUR.PDFVIP

生物基社会的 健康生活 Healthy ling in a biobased society “以科学发现为基础的创新正在迅速转化为现实。瓦赫宁根大学农业技术与食品科学研究院（简称AFSG） 院长Raoul Bino表示：“合作是我们的必由之路。” 在全球发展如此迅猛的今天，合作是我们获得竞争优势的必由之路；此外，十分关键的一点是与其他研 究机构和产业的科学家们达成合作伙伴关系。合作双方可以携手进行竞争前研究以加快知识积累和发展，保 持领先地位。瓦赫宁根大学农业技术与食品科学研究院（简称AFSG）是在健康、美味和新鲜食品，环境技 术和生物产品领域进行可持续创新研究的科学和研发机构。AFSG将瓦赫宁根大学２２个科学机构的基本研 究成果整合到了一起，并通过其合作研究机构食品和生物基研究院（简称FBR- Food Biobased Research）实现应用。AFSG以最先进的科学为基础，面向市场提出解决方案。我们与很多来自商业、政府 和其他科研机构的合作方一起努力，向着实现可持续发展和商业利润的目标迈进。 “对知识的整合能力就是我们的宝贵资产。AFSG拥有研究消费者认可度和整个农产品链的专业知识和技 术专长。例如，为了研发可以延长鲜榨果汁保质期的技术，不仅需要微生物学知识和技术，还需要对果汁的 味道和口感进行研究。 “这同样适用于研发创新性的生物产品，比如化学品和材料。为了在不破坏微藻功能的条件下从中提取 出蛋白质，需要具备丰富的生物精炼知识并进行有机整合。又如，为了最大限度的发挥原材料的价值，必须 将原材料的各部分进行有效分割，以用于不同的生产要求，营养物质循环利用，同时减少耗能量和耗水 量。 “来自世界各地的公司正共同合作，探寻解决方案。瓦赫宁根大学非常乐意，并且做好了充足准备为此 提供帮助。” 联系方式： raoul.bino@wur.nl Healthy ling in a biobased society 生物基社会的 健康生活 蓄势待发 改变世界 本手册包含了诸多主题，从物理化学 到食品微生物学，从水资源技术到老年人 食品。这些主题看似不相关，但是它们都 关注一个问题：如何能在一个生物基社会 引导健康的生活方式？ 2 | Healthy living in a biobased society 在瓦赫宁根大学及研究中心农业技术与食品科学研究小组（AFSG） 的领导下，“如何在一个生物基的社会引导健康的生活方式”这一关键问 题使一些看似不相关的学科走到了一起。食品对健康的影响就是最好的案 例。我们的食品科学家们致力于研究当脂肪酸通过胃部进入体内分子时， 哪种物质会从体内流失，利用这些相同的脂肪酸可以从油籽中提取生物柴 油。这两种学科看似不相关，但是它们之间的差距只有一小步。正是这种 结合使得农业技术与食品科学研究小组独树一帜。 我们的工作主要是研究生物基社会中人类健康与食品。我们探索知 识、培训人员并帮助政府和工业机构应用这些知识。农业技术与食品科学 研究小组的优势在于，它能将基础理论研究与实践紧密结合。同时，我们 也很珍惜瓦赫宁根大学及研究中心与其他机构的合作机会。很多成功的市 场案例都是以我们的研究工作为基础的，我们会在在这本手册中选取一些 进行介绍。 瓦赫宁根大学及研究中心每年都会培训数百名学生，使他们成为健 康营养和生活环境领域的专业人士。我们的课程非常受欢迎，因为当今世 界非常需要这些能够在理论和实践上实现真正突破的有识之士，所以，每 年都有大量学生涌入校园。 与不同规模的公司、研究所、政府一起，农业技术与食品科学研究 小组正逐渐增强自己的世界影响力。在实现我们最终目标的道路上，要不 断探寻应对挑战的方法，而这本手册将告诉你我们是如何实现这一目标 的。 Raoul Bino - 瓦赫宁根大学及研究中心，农业技术与食品科学研究院，院长 Wageningen UR