山竹壳提取物不同溶剂相的体外抗氧化作用与成分分析.pdfVIP

天然产物研究与开发 Nat Prod Res Dev，2007，19：1-5 文章编号：1001-6880(2007)Suppl-0001-05 山竹壳提取物不同溶剂相的体外抗氧化作用与成分分析 于立梅 ，赵谋明，崔 春 华南理工大学轻工与食品学院，广州510640 摘 要：本研究采用不同有机溶剂分级山竹壳提取物，比较了不同溶剂分级产物的抗氧化作用和成分的差异。 结果表明：3种不同极性溶剂相对自由基的清除效果不同，在浓度较低时(0．01～0．2 mg／mL)，乙酸乙酯相对体 系对 -OH自由基的产生具有激发作用，当浓度超过0．2 mg／mL后，乙酸乙酯相对体系中·OH自由基的产生开 始表现出明显的抑制作用，当浓度为1 mg／mL时其清除率可达96．4％。在此范围内，正丁醇清除-OH自由基 的效果较好，最高清除率达87．1％。在样品浓度为1 mg／mL时，乙酸乙酯相、正丁醇相和水相对超氧阴离子自 由基的清除率分别为63．1％、82．87％、94．32％。在0～1 mg／mL的浓度