我国高校食品质量与安全专业课程构建的创新性思考.pdfVIP

第8卷第4期 N o .4 Vo l. 8 2007年 12 月 # -JoCurnaalo7fwShan-fghai1Bi%usine-sfsSc#hfoo,l e c . 2 0 0 7 【高校建设】 我国高校食品质量与安全专业 课程构建的创新性思考 宫 霞，王淑珍2 ( 上海商学院食品学院，中国 上海 200235) 摘 要: 食品质量与安全一直是全世界关注的从点，培养高素质的食品质量与安全专业人才是我国高等教育的新任务。 在明确食品质量与安全专业现状、特点和培养 目标的基础上，本文详细论述 了该专业在知识结构和课程体 系建设与创新思想， 重点探讨加强实践教学和素质教育在该专业教学中的重要性。 关键词: 食品质量与安全; 教学构建; 创新 中图分类号: G642.3 文献标识码: A 文章编号: 1637-324x(200