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利用中药渣用于食用菌生产的研究和推广 于杰、安钢、赵自立 （青岛华钟制药有限公司） 李新荣 （青岛市食品药品监督管理局） 摘要：经过实验室小试和大规模食用菌生产试验及推广，证实了中药渣代替棉籽壳用 于食用菌生产是完全可行的，并确定了具体的生产配方。目前该研究成果已广 泛应用于青岛市的食用菌生产中。 关键字：中药渣；食用菌 本课题是基于青岛华钟制药有限公司（以下称本公司）在中药提取过程中产生的 废物 中药渣的再利用而开展的研究课题。 本公司目前年产1800 吨，今后还有扩大生产规模的余地，另外，青岛还有国风药 业集团、青岛黄海制药等多家中药生产企业，总计年产中药渣近十万吨。目前主要的 处置方式为我市生活垃圾场填埋，造成对环境的污染，同时造成可利用资源的大量浪 费，随着国家对固体废物的管理越来越严格和对环境保护的重视，中药渣的排放将越 来越成为公众关注的焦点，我们希望能通过本公司的一些具体的工作解决这个问题， 研究出切实可行的措施，从而从根本上解决我国中药行业中药渣大量无序排放的问题。 本公司于2003 年导入了环境管理体系，并于当年8 月份取得中环联合认证中心的 认证证书。为探讨中药渣利用的方向，公司先后走访了青岛市食品药品监督管理局、 青岛市环境保护局、青岛市科技局、青岛市农业科学院、青岛市食用菌工作站、青岛 康大饲料、青岛市文元畜牧科技有限公司等多家单位。发现中药渣的再利用在青岛地 区尚属空白，通过网络查询，国内外均未发现有中药渣再利用的现成技术。 基于上述情况，本公司在实验室进行了中药渣指标成分的分析。下表以葛根汤为 例，列出了葛根汤的药渣中的甘草酸、芍药甙、麻黄素、葛根素四种指标成分的检测 结果和分析： 项 目 麻黄素 芍药甙 甘草酸 葛根素 原料含量(%) 0.2742 0.4464 0.2048 1.2480 药渣中含量(%) 0.098 0.139 0.080 0.500 残留率(%) 35.7 31.1 39.1 40.1 可以看出，药渣中还残留有约30~40%的指标成分。 同时，委托青岛市农业科学院进行对本公司生产的常规品目进行了有机物和微量 元素方面的检测，各品目间的检测数据差异不大。仍以葛根汤为例，检测数据如下： PH 可溶性糖(%) 粗蛋白(%) 有机碳（% ） 全氮(%) 5.20 0.620 2.090 16.500 0.334 全磷(mg/kg) 全钾(mg/kg) 全硫(mg/kg) 全铁(mg/kg) 全镁(mg/kg) 205.0 540.0 1057.9 33.0 604.6 可以看出，药渣中还残留有较多有机物和微量元素。 结合上述检测数据，经过多次筹划、咨询专家、现场会等手段，在青岛市食品药 品监督管理局的指导下，最终于确定中药渣再利用的主要研究方向为中药渣用于食用 菌生产。 利用中药渣进行食用菌生产的技术一旦成熟，一方面为制药企业减少清运、排污 费，第二可以解决环保部门提出的中药渣无害化处理难题；第三可以替代食用菌生产、 饲料中价格高的木粉、棉子壳等的使用量，节约食用菌生产、饲料生产成本，增加收 入，达到生态效益和经济效益的双赢效果。 一、研究内容和成果： 1 食用菌出菇小试： 在确定了研究方向以后，2003 年9 月~12 月，与青岛市食用菌工作站合作，使用 公司的中药渣（小青龙汤）在实验室进行了出菇小试。 小试结果表明，菌丝吃料良好，与对照组（常规配方）比较菌丝生产茁壮。 2 食用菌生产实验： 2.1 第一次生产试验： 实验室小试的效果给了我们继续做好利用中药渣生产食用菌的信心。为进一步探 讨利用中药渣生产食用菌的可行性，使中药渣这一生产废弃物变废为宝、化害为利， 决定将中药渣生产食用菌项目搬