氨基酸代谢 2011-10-19.ppt

5. 氨基酸氧化酶氧化脱氨基(肝肾) * 第七章 氨 基 酸 代 谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的功能 二、蛋白质的需要量和营养价值 ⒈氮平衡：体内氮摄入量与排出量之间的动态平衡。 ⑴总氮平衡：摄入氮=排出氮（蛋白质分解与合成平衡），如成人。 ⑵正氮平衡：摄入氮排出氮（蛋白质合成多于分解）， 如儿童、孕妇。 ⑶负氮平衡：摄入氮排出氮（蛋白质分解多于合成）， 如饥饿、消耗性疾病。 ⒉生理需要量：成人最低生理需要量约30-50g/d。食物中的蛋白不可能全部被吸收，故成人为需要量80g/d。 ⒊食物蛋白营养价值的评价：依据食物蛋白中的必需氨基酸种类、数量和比例。 ※必需氨基酸：机体自身不能合成，必须由食物提供的氨基酸：异亮、亮、苯、蛋、赖、缬、色、苏。 “一辆辆笨蛋来借色素” 第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 一、蛋白质的消化、吸收 1.消化（略） 2.氨基酸的肠道吸收： ⑴继发性主动转运 ⑵γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用 氨基酸 γ-谷 氨酰 基转 移酶 半胱氨酰甘氨酸 膜内 膜外 谷胱甘肽（GSH） γ-谷氨酰-氨基酸 氨基酸 γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用 蛋白质→氨基酸 肠菌酶 氨 胺类 组胺 尸胺 酪胺 苯乙胺 NH3 + H+ NH4+ 有毒 经肝转化为无毒物质并排出体外 二、蛋白质的肠道腐败作用： 在大肠下部，在肠菌酶作用下，未被消化的蛋白质/ 氨基酸生成维生素和脂肪酸等营养物质，或生成氨、胺等有害物质。 经肠道排出 维生素和脂肪酸 1.生理情况下 蛋白质→氨基酸 肠菌酶 氨 胺类 组胺 尸胺 酪胺 苯乙胺 羟酪胺 （β-多巴胺） 苯乙醇胺 多巴胺 去甲肾上腺素 结 构 相 似 神经递质 假性神经递质 NH3 + H+ NH4+ 肝性脑病 有毒 肝性脑病→弱酸性灌肠促氨排出： 乳果糖、醋酸√；肥皂水× 肝受损时 脑 维生素和脂肪酸 2. 肝病时 第三节 氨基酸的一般代谢 一、蛋白质降解为氨基酸： ⒈蛋白质降解速度各不相同 ⒉真核细胞内蛋白降解的两条途径 ⑴溶酶体中的ATP-非依赖途径：细胞外来蛋白、膜蛋白、长寿蛋白等在溶酶体中被降解，不消耗ATP 。 ⑵蛋白酶体中的ATP依赖途径：异常蛋白和短寿蛋白在酶催化作用下，并消耗ATP，与泛素共价结合，称为泛素标记或泛素化；泛素化蛋白被蛋白酶体特异性结合并降解。 （肠/肾） 二、氨基酸代谢概况 三、氨基酸的转/脱氨基作用 1、转氨基 2、氧化(脱氢/加氧)脱氨基 3、联合脱氨基 4、嘌呤核苷酸循环联合脱氨基（肌肉) 转氨酶 磷酸吡哆醛 （胺） 1.转氨基作用 谷氨酸 + 丙酮酸 α-酮戊二酸 + 丙氨酸 谷氨酸 + 草酰乙酸 α-酮戊二酸 + 天冬氨酸 ALT AST ※转氨酶（其辅酶为磷酸吡哆醛/胺），常见： ⑴丙氨酸氨基转移酶（ALT）又称谷丙转氨酶（GPT）， 急性肝炎患者，血清ALT↑↑。 ⑵天冬氨酸氨基转移酶（AST）又称谷草转氨酶(GOT)， 心梗患者，血清AST↑↑。 ※转氨基作用特点： ⑴只转移氨基而并没有脱氨；⑵可逆；⑶多数组织都可发生。 L-谷氨酸脱氢酶 NAD+ NADH+H+ （NADP+ NADPH+H+） -H2O 2.氧化脱氨基作用 特点： ⑴肝、肾、脑等多数组织中活性高，肌肉中活性低; ⑵催化的反应可逆，逆过程合成谷氨酸; ⑶作用局限：仅谷氨酸经此途径脱氨。 ⑷ATP和GTP是抑制剂，ADP和GDP是激活剂；当机体能量供应不足，ADP和GDP生成相对较多时，谷氨酸脱氢酶被激活，加速氨基酸氧化为α-酮戊二酸进入TAC，缓解能量压力。 +H2O α-亚氨基戊二酸 L-谷氨酸 α-酮戊二酸 TCA ATP 特点：⑴多数氨基酸经此途径脱氨，是最重要的途径； ⑵可逆，是合成非必需氨基酸的主要途径； ⑶转氨基和氧化脱氨基联合进行。 3.联合脱氨基：转氨基和氧化脱氨基联合进行 氨基酸 α –酮酸 α-酮戊二酸 谷氨酸 L-谷氨酸脱氢酶 转氨酶 特点：⑴实为肌组织中的联合脱氨基作用； ⑵先连续转氨基2次，再进入嘌呤核苷酸循环，最后在 腺苷酸脱氨酶作用下脱氨基。 R-CH-COOH - NH2 转氨酶 AST 4.嘌呤核苷酸循环联合脱氨基（肌肉) 腺苷酸脱氨酶 过氧化氢酶 H2O ?-酮戊二酸 草酰