生化技术 课件 第一章 生命大分子物质的制备.pptVIP

第一章 生命大分子物质的制备 生物大分子?(biomacromolecule) 通常是指动物、植物和微生物在进行新陈代谢时产生蛋白质和核酸等有机化合物的总称。 特点：具有较大的分子量、由简单的小分子排列组成、具有复杂的空间结构、生物大分子的生物活性由结构决定。 阐明生物大分子复杂的结构及结构与功能的关系是生物学的主要任务。 在自然科学，尤其是生命科学高度发展的今天，蛋白质、酶和核酸等生物大分子的结构与功能的研究是探求生命奥秘的中心课题。生物大分子结构与功能的研究，必须首先解决生物大分子的制备问题，没有能够达到足够纯度的生物大分子的制备工作为前题，结构与功能的研究就无从谈起。 生物大分子的分离纯化与制备是一件十分细致而困难的工作。 生物大分子的制备有以下主要特点： 与化学产品的分离制备相比较： ⑴蛋白质的组成、结构极其复杂，分子差异大导致分离、纯化和鉴定有难度和特殊性；核酸较之要简单。 ⑵通常以复合物的形式存在，提取分离困难。 ⑶许多生物大分子离开了生物体环境就极易失活，因此分离过程中如何防止其失活，是生物大分子提取制备最困难之处。 ⑷许多生物大分子在生物材料中的含量极微，分离纯化的步骤繁多，流程长。 ⑸生物材料的组成极其复杂，常常包含有数百种乃至几千种化合物，方法的通用性较差。 正是这些特点致使蛋白质的分离纯化和分析的难度极大。 生物大分子制