第7章 氨基酸代谢201110-.ppt

氨 基 酸 代 谢 主要内容 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收和腐败 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 一、 体内蛋白质的重要功能 二、氮平衡和蛋白质的生理需要量 二、氨基酸的吸收 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 三、蛋白质的腐败作用 一、体内蛋白质分解生成氨基酸 特点： ? 转氨酶：种类多 ，分布广， 特异性强。 ? 转氨酶的辅酶：维生素Ｂ６的磷酸酯（磷酸砒哆醛） 　　　　　　 作用：转递氨基 ? 反应可逆，是氨基酸分解、合成及转变过程的重要反应。 　　　 三、?-酮酸的代谢 第四节氨的代谢 一、体内有毒性的氨有三个重要来源 二、氨在血液中以丙氨酸及谷氨酰胺的形式转运 三、体内氨的去路 一、氨基酸的脱羧基作用 二、一碳单位的代谢 三、含硫氨基酸的代谢 （一）甲硫氨酸参与甲基转移 2、半胱氨酸可转变成牛磺酸 四、芳香族氨基酸代谢可产生神经递质 1、苯丙氨酸羟化生成酪氨酸 2、酪氨酸转变为儿茶酚胺和黑色素或彻底氧化分解 人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病(albinism)。 （二）色氨酸的分解代谢可产生丙酮酸和乙酰乙酰CoA 2.甲硫氨酸循环 甲硫氨酸 S-腺苷同型 半胱氨酸 S-腺苷甲硫氨酸 同型半