固定化大鼠小肠组织制备生物传感器对人参皂苷的研究-上海交通大学.PDFVIP

242 2016, Vol.37, No.23 食品科学 ※营养卫生 固定化大鼠小肠组织制备生物传感器 对人参皂苷的研究 魏莉辉，庞广昌* （天津市食品与生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134 ） 摘  要： - SD 用海藻酸钠 淀粉凝胶作固定剂，将 大鼠的小肠组织固定到两片核微孔膜中间制成“三明治”式传感 膜，然后将其固定到玻碳电极上制成生物传感电极，通过电化学工作站测定出不同质量浓度的人参皂苷刺激其相 应受体后的响应电流。结果表明：在低质量浓度范围内，电流变化值呈线性增长，说明受体的量大于配基的量， 后一部分呈曲线式增长，说明受体被逐渐饱和。用Origin 9软件对人参皂苷与其受体的作用曲线进行双曲线拟合 R2 ＝0.994 ），可知小肠组织上存在人参皂苷受体，且其作用规律符合米氏酶促反应的双曲线模型；使用双倒数 （Adj 法（R2 ＝0.995 ）作图求出人参皂苷与其受体相互作用所产生的效应常数为2.969 ×10－16 g/mL 。该传感器定量化地 Adj 测定了人参皂苷通过其受体所发挥的生物学作用，这将为从肠道受体角度评价人参皂苷等生物活性成分的保健作用 - 和功能评价提供新方法，为研究配体 受体作用规律提供新思路。 关键词：生物传感器；人参皂苷；固定化；小肠 Preparation of Biosensor Based on Immobilized Rat Small Intestine Tissues for Detecting Ginsenoside through * WEI Lihui, PANG Guangchang (Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300314, China) Abstract: Using sodium alginate-starch gel as a fixing agent, small intestine tissues from rats were fixed between two nuclear microporous membranes to make a sandwich-type membrane, which was then fixed onto a glassy carbon electrode to produce a biosensor electrode. The electrochemical workstation could test the current generated when ginsenoside stimulated the corresponding receptor. The results showed that in a low concentration range, the electric current value grew linearly, suggesting that the amount of receptor was greater than the amount of ligands. However