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茶多酚提取优化工艺研究.pdf
天然产物研究与开发 Nat Prod Res Dev，2007，19：490-493
文章编号：1001-6880(2007)Suppl-0490-04
茶多酚提取优化工艺研究
孙志栋 ，顾富强 ，梁月荣 ，薛旭初 ，梁慧玲 ，秦 岭。
宁波市农科院，宁波315040； 浙江大学茶学系，杭州310029；。浙江宁海县农林局，宁海315600
摘 要：本文研究了可食用茶多酚的提取优化工艺。萃取剂为乙醇，料液比1：15，浸提过程伴随300 W超声波
震荡，就乙醇的浓度、提取温度、提取时间和提取次数等因素利用正交设计筛选了茶多酚的最佳提取工艺条件，
并对浸提液最佳离子沉淀方法作了比较。结果表明，茶多酚提取的最佳工艺条件为：65％的乙醇溶液作浸提剂，
当浸提温度为50℃，浸提时间30 min，两次超声波辐射浸提后茶多酚从粗茶叶中的提取率为20．1％。沉淀剂
A1C1 和ZnSO4质量比为1：2对茶多酚的沉淀效果最佳，pH=6．0。
关键词：茶多酚；提取工艺；优化；茶树
中图分类号：R284．2 文献标识码：A
Optimization of Extracting Technics on the Edible Level
Tea-polyphenol from the Tea
SUN Zhi．dong ’，GU Fu．qiang ’ ，LIANG Yue．tong2， XUE Xu．chu ，LIANG Hui．1ing ，QIN Ling
NingboAcademy ofAgricultural Sciences，Ningbo 315040，China；2DepartrnerttofTeaResearch，Zhefiang
University，Hangzhou 310029，China； Ninghai Agricuhure and Forestry Burcau ofZhejiang，Ninghai 315600，China
Abstract：The optimization of extracting condition on edible tea—polyphenol(TP)from the Tea was studied in this paper．
When Ethyl alcohol is extraction solvent along with shaking the ultrasonic of 300 W and ratio of solvent to material is
15：1，the best technological condition such as ethanol concentration，extracting temperature，extraction time and extrac-
ring times etc Was selected with orthogonal design；and comparison on best deposition methods with hydronium．As fl re—
suit，the optimal conditions are as follows：extraction solvent is 65％ ethanol，extraction temperature is 50℃ ，extraction
time is 30 minute．and the extraction yield of tea—polyphenol from the Tea is 20．1％ after two times of the extraction
witll ultrasnic．The best mass ratio ofthe precipitating agent AlCl3 and ZnSO4 is 1：2 and pH is 6．
Key words：tea—polyphenol(TP)；extracting technics；optimization；tea
茶多酚(Tea polyphones，简
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