课题1人类重要的营养物质331436173.docVIP

学生自主学习方案 科目 化学 课题 人类重要的营养物质 授课时间 2013-3-5 设计人 申义军、王艳丽 序号 班级： 审批人 姓名： 学习目 标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类； 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3、了解各营养素的来源。 课前先学 六大营养素包括??????? ；??????? ；??????? ；??????? ；??????? ；????????。 预习检测： 1、某种饮料由纯净水、蔗糖、草莓汁、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是?（ ） A、糖类?? B、维生素 C、蛋白质 D、油脂 2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（ ） A．纤维素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 3、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是（ ） A．霉变大米清洗后食用 B．水产品经甲醛水溶液浸泡后出售 C．煤气泄漏后立即打开排风扇 D．洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方 4、下列物质富含油脂的是（ ） A．猪油 B．白糖 C．大米 D．苹果 5、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（ ） A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水 6、下列物质不属于糖类的是（ ） A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.油脂 二、课堂探究 合作探究一 1、同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？ 2、给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有????????????? ；主要含糖类的有????????? ； 主要含油脂的有?????????????? ；主要含维生素的有???????? 。 三、达标检测 1、“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A、用干冰保藏易变质的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C、用甲醛浸泡易腐烂的食品 D、用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 2、下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ） 主食 米饭、馒头 副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米 饮料 牛奶 你的补充 A、凉拌黄瓜 B、糖醋鱼 C、熊掌豆腐 D、蛋糕 3、下列叙述错误的是（ ） A．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 B．人体所需的能量全部由糖类提供 C．食用加碘盐可预防甲状腺肿大 D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素 4、市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛织品；②棉织品；③化纤布料；④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A．①② B．③④ C．①④ D．②③ 5、植物油脂呈 态，称为 ，动物油脂呈 态，称为 。维生素在人体内 （填“能”或“不能”，下同）合成，在人体内 提供能量。 6、现有①鱼肝油丸②蚕丝③大米④色拉油⑤福尔马林（甲醛溶液）等生活中常见的物品，根据下列内容选取填合适的序号： (1) 　　　　　　　　富含糖类，习惯上被称为碳水化合物； () 蛋清中加入　　　　　　　　后会出现凝固现象； () 　　　　　　　　　灼烧后会嗅到烧焦羽毛味；