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胡小玲 等 ：在离子液体中蛋 白质溶解性和稳定性的研究进展 文章编号 ：1001—9731(2013)12—1679—07 在离子液体 中蛋白质溶解性和稳定性的研究进展 胡小玲 ，郭小青，管 萍，钱立伟 (西北工业大学 理学院化学系，空间应用物理与化学教育部重点实验室，陕西 西安 710129) 摘 要 ： 蛋 白质在非水相 中的溶解性及稳定性是蛋 对环境产生污染 。因此 ，寻找一种理想 的具有 良好溶 白质化学研究的难题之一。离子液体 以其独特的可修 解并稳定蛋 白质的溶剂是当前蛋 白质化学亟需解决 的 饰、调变的阴阳离子结构 以及优 良的物理化学性质被 难题之一 。 应用于蛋 白质的溶解及稳定研究。综述 了蛋 白质在不 离子液体 (ILs)是 由有机 阳离子和无机或有机 阴 同离子液体 中的溶解性能和溶解机理 ，并分析 了离子 离子构成 的液态熔盐 ，具有独特的性质及 功能：强极 液体作为溶剂影响蛋白质稳定性的主要 因素。 性 ，对很多无机 、有机化合物都表现 出良好的溶解能 关键词 ： 蛋 白质 ；离子液体 ；溶解性 ；稳定性 力 ；良好的生物相容性 ，一般酶在极性有机溶剂中极易 中图分类号 ： Q51；O645．4 文献标识码 ：A 失活，但在某些极性 ILs中却能够保持生物活性和稳 DOI：10．3969／i．issn．1001-9731．2013．12．002 定性 ；可设计性 ，通过选择适当的阴离子或阳离子，可 以改变 ILs的物理化学性质 ，能够满足特定 的需要。 1 引 言 由于这些独特的性 能，ILs被认为是溶解蛋 白质极具 蛋白质是 由氨基酸缩聚失水形成肽键联结而成的 应用前景的绿色溶剂_】]。 具有一定空间结构的生物大分子 ，分子 间和分子 内存 2004年，Phillips[2]首次将丝素 蛋 白成功溶解在 在的氢键 、离子键等较强 的相互作用 以及分子的疏水 ILs中，随后引起了大量研究者对蛋 白质在 ILs溶解领 特性 ，使蛋 白质难于溶解在一般的有机溶剂中，限制 了 域的研究兴趣 。]。目前用于溶解蛋 白质 的 IIS中常 其进一步的研究和应用。通常情况下，蛋 白质可溶解 见的阳离子类型有烷基咪唑类、季铵类 ，阴离子主要有 在强酸、强碱 、高浓度 的盐溶液 中，但这些溶剂容易引 C1、ace] 、Edhp] 等 (图 1)。 起蛋 白质的变性 、降解 ，进而影响蛋 白质的性能，且会 O O ll CI U R，／ H。 - ,Br-,I一 ／ ^＼0一 O--~OH ’ l oH R 卤素 乙酸 磷酸二氢根 1