营养配餐课件——人体需要的营养素糖类 - 扬州旅游商贸学校.pptVIP

营养配餐 ----理论基础知识 绪 论 二、学习意义 是旅游饭店工作的重要组成部分； 是现代评价食品菜肴的重要评价指标； 是预防“现代病”,促进身体健康、延年益寿 的基础。 看一看 看一看 看一看 目 录 本课小结 课堂测试 新课 讲 授 绪 论 三、学习方法及要求： 听课、笔记及作业要求 ； 案例分析法：联系烹饪专业及生活实践中 的情境和事件 ； 实践运用法：如积极参与和开展课外试一试、专题调查等实践活动。 目 录 本课小结 课堂测试 新课 讲 授 绪 论 测一测 （ ）1、营养价值较高的食品一般价格较高，所以有钱才能有营养。 （ ）2、节食或减肥时，要避免米、面之类富含淀粉的食物。 （ ）3、要是你体重正常，这表明你摄取的营养是正常的。 （ ）4、多吃维生素，并不能增加身体活力。 （ ）5、用天然维生素补充比服用合成维生素更有效。 （ ）6、不吃鱼、肉（吃素）的人，同样可以保持身体健康。 （ ）7、生长在肥沃土壤里的食物营养比生长在贫瘠土壤的要丰富。 （ ）8、用化肥种植的食物和用天然有机肥种植的食物营养价值相同。 （ ）9、生吃鸡蛋最营养。 （ ）10、空腹喝牛奶更有利于营养的吸收利用。 × √ √ √ × × × × × × 判断题： 目 录 本课小结 课堂测试 新课 讲 授